Rákóczi túrósom 1.

Nagy hajrában készülnek a túrós sütik, nem győzöm készíteni, mert mondhatom, hogy szinte aznap eltűnik. Egyszer pite, aztán Rákóczi, majd túrós palacsinta. Ez a süti most nyáron készült kb. augusztus- vagy szeptember? Ki emlékszik arra? az a lényeg, hogy finom és elfogyott.   Most innen számolom  hogy hány tepsivel fogyasztunk még el. Rendelés az van!:)

Hozzávalók:
24 dkg sima liszt, 12 dkg vaj, 6 dkg porcukor, 1 tojássárgája, 1 dl tejföl, 1/2 teásk. szódabikarbóna, 1 citrom reszelt héja, v. leve

  Jól és gyorsan összedolgozzuk a tészta hozzávalóit és kicsit hidegen pihentetjük. A sütőt előmelegítjük 180 fokra és a tésztát kinyújtjuk, tepsibe fektetjük, megszurkáljuk villával és elősütjük. Kb. 10 perc.  

Elkészítjük a túrótölteléket. 
50 dkg túró, 15 dkg kristálycukor , 2 cs vaníliás cukor(bourbon)  3 evk. búzadara mert elég nedves volt a túró.
A tölteléknek valót jól kikeverjük, majd 2 tojásfehérjét kemény habbá verjük és a túróhoz adjuk. 
Az elősütött tésztát jó vastagon megkenem baracklekvárral, jó kis házi baracklekvárral, a túrót ráöntöm és 180 fokon tovább sütöm kb. 35-40 percig.

Amíg sül a tészta, 5 tojásfehérjét 20 dkg kristálycukorral nagyon keményre felverem és a majdnem készre sült tésztára kenem. 150 fokon folytatom a sütést kb. 20-25 perc, amíg szint kap a hab.

A kisebbik fiam nem egy Rákóczi túrós rajongó, de mindenki más imádja. A legnagyobb rajongó én vagyok
 - mindig ízlik amit sütök - :-)