Körömpörkölt

Az Intersparban vettem egy nagy körömpörkölt csomagot és tisztítás mosás után 3 nagy fej hagymából alapot készítettem. A körmöket beletéve paprikával paradicsommal, ételízesítővel, jó 3 óráig puhára főztem. Közben krumplit pucoltam, hasáboltam,  körömpörkölthöz adva azt is puhára főztem. 

Ritkán készítem, mert már nem tartom valami könnyű ételnek, most egy évig biztosan nem készül, legfeljebb az anyám vagy a barátnőm kedvéért. 

Túróval töltött rakott palacsinta

Sütöttem 12 db palacsintát, megtöltöttem 1/2 kg túró 2 tojássárgája,ízlés szerint cukor, vaníliás cukor, 1 dl tejszín és a tojásfehérje felvert habjával készült töltelékkel. Vajazott jénaiban sorakoztattam fel a megtöltött palacsintákat. Vaníliás cukorral ízesített tejföllel meglocsoltam a tetejét, és 180 fokos sütőben pirosra sütöttem. Sütés után porcukorral megszórva tálaltam. 

Nekem hiányzott a mazsola, de le kell mondanom róla, mert a család nem szereti.:(

megtöltve

tejföllel meglocsolva...

és készre sütve :-))

A soha nem unalmas Pavlovám:-))

tekintélyes nagysága miatt, csak egy nagy tálcán fért el

a megsült habcsókról sajnos nem készült kép

élvezhető......

megunhatatlan......

.....ami persze lehet, hogy már Nektek unalmas, de nézzétek el, mert ez már "betegség" nálam!:-))

Most 5 tojásból és 25 dkg sütőcukorból készítettem, ami nagyon-nagyon édes cukor, de csak kísérlet volt, mivel nagyon finomított a szemcséje és jobban oldódik. Továbbra is a hagyományos kristálycukorból fogom készíteni. Borecet és citromlé helyett most almaecetet használtam.  

Annyira ízlik a 90 éves anyámnak is, hogy mindig megkérdezi,hogy Pavlova????, meg kell erősíteni, hogy az készül. Aleda a hibás, minek tett fel olyan gyönyörű képeket a Pavlovájáról........és persze a többi blogger is, egyik szebb volt mint a másik!!!!!!!!:-))))

Karfiol rakottas

 

 Ételízesítős  vízben feltettem külön-külön főzni 60 dkg mirelit karfiolt (de jobb frissből készíteni) , 80 dkg burgonyát karikára vágva. Mikor mind a kettő megpuhult leszűrtem, és amíg hűltek elkészítettem a besamel mártást: 5 dkg vaj, 5 dkg liszt, 6-7 dl tej, szerecsendió, só bors, majd lezártam a lángot és hozzáadtam 1 rúd medvesajtot (natúr) és 10 dkg reszelt sajtot (trapista), így lett egy jó kis sajtmártásom.  
Félre tettem hűlni, addig elkészítettem a tölteléket:

 25 dkg túrót, 2 dl tejföllel, 2 egész tojással, 1 cs.petrussal alaposan összekevertem. Belekevertem a karfiolt.  (A túrót is meglehet sózni, de vegyük figyelembe, hogy ételízesítősben főztünk.)  A sajtmártás felét belekevertem a túrós masszába. 22x32cm-es tepsit vastagon kivajaztam, és leraktam a burgonyával, arra öntöttem a túrós-sajtos masszát, majd a maradék besamelt a tetejére simítottam. Kihagytam, hogy a vajazott tepsit megszórjuk zsemlemorzsával, ugyanis  én elfelejtettem.
Előmelegített 180 fokos sütőben /alsó-felső/ szép pirosra sütöttem, ez  kb. 1 óra. 
A fényképek nem olyan tökéletesek, mert esti lámpánál mobiltelefonnal készültek!

Krumplis pogácsa, cukkinis burgonyás placsi és egy nem igazán "okés" piskótatekercs

Először is a piskóta tekercsemmel kezdeném, mert az bizony nagyon nem sikerült. Nagyanyó lisztből készült, aminek a minőségében nem kételkedtem, de használat során kiderült, hogy az bizony kukoricaliszttel van keverve. De ez már csak sütés után derült ki, mert igencsak masszív lett a tésztám. Nem figyeltem oda, hogy a liszt sárgás színű volt.  Nehéz volt feltekerni és lekvártöltés után viszont az újratekerésnél már csak törött. Határozottan ellenálló volt a piskóta. 
Mit mondjak?.... nem fogyott el az összes, mert elég sokat kellett rá inni, hogy letudjon csúszni!:-(  Csak azt nem értem, miért nincs a csomagolásra ráírva, hogy kukoricaliszt keverék. Hát ezért olyan lyukas a piskótatekercsem. "de azért túléltük":-))

-nyögvenyelős piskóta-

Krumplis pogácsám jól sikerült; kb. 5-6 szem főtt áttört burgonyából, 1 sütőporból, kb. 15 dkg margarinból és 10 dkg mangalicazsírból, sóból és annyi liszttel amennyit felvett jól összedolgoztam. Kinyújtás után pogácsaszaggatóval cifráztam a tetejét és szaggattam. Tepsibe tevés után addig pihent, míg a sütőt 190 fokra előmelegítettem  -15-20 perc,vagy valamivel több -  majd pirosra sütöttem.

A placsit 1 cukkiniből 3-4 reszelt nyers burgonyából, 2 egész tojásból, sóval, borssal, kb. 20 dkg lisztből és egy pár kanál tejfölből, kevéske tejjel nokedli sűrűségű tésztát kevertem, majd kanállal szaggatva közepesen forró olajban megsütöttem. 

Túrós pite

Nálam mindegy, hogy milyen nap van, ha édességre vágyom, csak legyen édesség. Így voltam ezzel a túrós lepénnyel is.
Ez a recept még Horváth Ilona szakácskönyvéből származik, de nem mindig betű szerint készítem. Ez a süti fél adagból készült.

Hozzávalók:
20 dkg liszt
17,5 dkg margarin
5 dkg cukor
1 jó kanál tejföl
1 tojássárgája
késhegynyi sütőpor, csipet só

A hozzávalókból linzertésztát gyúrtam, és amíg a tölteléket elkészítettem, addig a hűtőbe tettem pihenni.

Töltelék:
1/2 kg túró
15 dkg cukor
2 egész tojás
3 dkg vaj
2 csapott evőkanál dara
citromhéj
vaníliás cukor

A túrót áttörtem, hozzáadtam a  habosra kevert vajat, darát, tojássárgákat, vaníliás cukrot, citromhéjat, cukrot . A túró elég nedves volt ezért 2 evőkanál daránál egy kicsivel több kellett. Hagytam fél órát állni, hogy a dara kicsit megszívja magát. Összekevertem a keményre felvert tojásfehérjével. 
  A hűtőből kivett tésztát ketté vettem és vékonyra nyújtottam, kisebb tepsibe tettem, megszórtam zsemlemorzsával, ráöntöttem a tölteléket, elsimítottam, majd a másik vékonyra nyújtott lappal befedtem. Megkentem vaníliás cukros tejföllel és 180 fokra előmelegített sütőben pirosra sütöttem. Porcukorral megszórva tálaltam. 
Ez egy nagyon könnyű finom puha linzertészta.

 

Narancslekvár 2.

Újabb narancslekvár készült. Ebben viszont nincsen narancshéj. Maga a narancs sem volt most olyan jó, mint a múltkori. Nagyon savanyú volt és magokkal teli. 2x kellett turmixolni mert elsőre alig szelte szét a rostokat.

az egyik kis üveget már kiürítettük, pedig csak tegnap este készült a lekvár..... ( a lekvár fogyasztás már 04.06-án történt, a receptem is akkor íródott) 

a kiürült kis üvegeket, jóllehet hasznosítani, ha megbontjuk, azonnal el is fogyasztjuk......