 |
 |
Hozzávalók: 16 dkg vaj, 8 dkg porcukor, egy citrom reszelt héja, egy csomag vaníliás cukor, egy csipetnyi só, 7 tojás, 9 dkg kristálycukor, 19 dkg liszt, egy késhelynyi sütőpor, 6 dkg mazsola, 1/3 dl rum, 7 dkg apróra vágott főzőcsokoládé, vaj és liszt a formához, 10 dkg sárgabaracklekvár sötét csokoládémáz a kuglóf bevonásához |
 |
| Előkészítés: A mazsolát/én aszalt sárgabarackot átválogattam , apró kockára vágtam és rummal/aromával meglocsoltam; Egy kuglófformát kivajaztam és liszteztem. A szobahőmérsékletű vajat a szitált porcukorral, a reszelt citromhéjjal, a vaníliás cukorral és egy csipetnyi sóval habosra kevertem. Egymás után hozzáadtam a tojások sárgáját, majd újra habosra kevertem. A tojásfehérjét a kristálycukorral kemény habbá vertem robotgéppel, majd belekevertem a vajkrémbe. A lisztet összeszitáltam a sütőporral/ késhegynyinél több sütőpor kell/, majd a csokoládéval és a mazsolával/barackkal/ együtt szinten belekevertem. Elkészítés: A leírtak szerint elkészített tésztát a kuglófformába töltjük és a felületét elsimítjuk, majd előmelegített sütőben 160-170 fokon kb. 70 percig sütjük, majd a formában hagyjuk kihűlni. Belisztezett deszkára borítjuk és konyharuhával letakarva hagyjuk teljesen kihűlni. Felforrósított sárgabaracklekvárral és a csomagolási előírás szerint elkészített mázzal vonjuk be. 12 szeletet ad ki, ami nálam nem annyi volt, mert jó vastag szeleteket vágtam.:) Ez a régi osztrák recept szerint készített kuglóf biztos sikerre számíthat. |
 |
| finom szeletke |
 |
| sárgabaracklekvárral megkenve |
 |
| nagyon finom |
 |
| csokoládémázzal leöntve |
