Magos fehér kenyér

Most írom harmadszor.....mert, mind a kétszer rosszul nyomkodtam, remélem most összejön. Nagyon jó kenyér kell hogy legyen........

1 kg német kenyérlisztből készítettem. Annyit változtattam rajta, hogy tettem még hozzá fél zacskó szárított élesztőt, és egy csapott kávéskanál sikért. Ugyanis egy hónapja lejárt a liszt és hogy biztos ami biztos elven, működjön is.  (Spájzoltam a spájzban.:(

A robotgépem táljába öntöttem a lisztet,  hozzáadtam két részben 7 dl langyos vizet, és a dagasztóspirál jól összedolgozta. Mikor összeállt, munkafelületre borítottam és kézzel alaposan megdolgoztam, amíg szép sima buci nem lett belőle. Vissza a tálba és 45 percig kelesztettem meleg helyen. 

Lejárt idő után munkalapon megint megdolgoztam, formára igazítottam , és sütőpapírral bélelt kacsasütő formába tettem, letakarva szintén meleg helyen 45 percig kelesztettem. Utána pengével megpróbáltam bevagdosni, kézzel segítettem a vágásokat széthúzni, majd megvizeztem a tetejét és megszórtam magokkal (lenmag, szezámmag, napraforgómag)
250 fokra előmelegített sütőben 10 percig, majd 10 perc után 220 fokra állítottam a sütőt, és szép piros ropogósra sütöttem. Közben letakartam sütőpapírral mert nagyon hamar piros lett a teteje. Legközelebb használni fogom a kacsasütő tetejét. A sütő aljába egy kis edénybe vizet tettem. A sütési idő kb. 60 perc. Sütés után vízzel átkentem, majd konyharuhával letakarva pihenni-hűlni hagytam.:)

Elég jól sikerült és...........

jóféle házikolbásszal.........:-))

Karfiolkrémmel töltött szezámmagos diós panírban rántott palacsinta - krumplipürével

A  még megmaradt adagból készült a  felvétel, mert a vendégség alatt nem ez volt a lényeg. De jó, hogy maradt, mert van mit feltenni.

Kisütöttem 14 db sós palacsintát, óriás palacsinta sütőben.

Egy fej karfiolt megmosva, rózsáira szedve, vegetás vízben puhára főzve, leszűrve.
Elkészítjük a besamelmártást: 5 dkg vajon megfuttattok 5 dkg lisztet, mikor kihabosodott, hozzáöntöm részletekben a forró 1/2 l tejet, és teljesen simára főzöm. Ízesítem  sóval, borssal, szerecsendióval,  10-15 dkg trapistasajttal és 1 rúd medvekrémsajttal. Mikor a sajtok teljesen elolvadtak benne, belekeverem  a karfiolt. Ha szükséges még utána fűszerezni,bátrabban borsózni.
A kihűlt karfiolos mártással megtöltöttem a palacsintákat, két oldalukat is behajtva feltekertem, majd lisztbe, tojásba, és a zsemlemorzsába diót és szezámmagot tettem, és abban fejeztem be a panírozást. Közepesen forró olajban szép pirosra sütöttem.  Én összetűztem a feltekert palacsintákat fogpiszkálóval, hogy ne nyíljon ki.
Krumplipüré és hagymás törtburgonya készült köretnek. Savanyúságnak, almapaprika volt.