Húsvéti kalács

Most a kalács sütögetése  megy nálunk kenyér  helyett, most csak kalácsot fogyasztunk. Csak annyi cukor van benne, amennyi az élesztőhöz szükséges.

Sütőből kivéve forró sós vajas tejjel alaposan megkenve, szép fényes, de kihűlés után már nem.

1/2 kg lisztből, 1 cs. szárított élesztőből, 1 kockacukorból, 3 dl tejből, sóval és 5-6 dkg olvasztott vajból, alapos kidolgozással hólyagos tésztát gyúrunk. 1 órát kelesztjük. Majd háromba vesszük, kisodorjuk, összefonjuk, vajazott formába téve még 30 percig kelesztjük, meleg vajas tejjel megkenjük és 180 fokos sütőben kb. 45-50 percig sütjük. Sütőből kivéve, még forrón meleg  sós vajas tejjel alaposan megkenjük, letakarva 10 percig pihentetjük.   Formából kivéve letakarva  teljesen kihűtjük. 

Kenyér helyett reggelire, vajjal-narancslekvárral-mézzel-kolbásszal-sonkával stb. fogyasztható.:-))

Lángos

Olyan gyorsan elfogyott, hogy ezt az egy kis tányért tudtam megmenteni egy fotózásra:-)

Hozzávalók:
40 dkg finom liszt
1 cs szárított élesztő
2 mokka kockacukor
2,5 dl langyos  tej
só
olaj a sütéshez

A felfuttatott élesztőt a hozzávalókkal robotgépben összedolgoztam, majd kézzel is dagasztottam, és 40-45 percig kelesztettem. Kelesztés után átgyúrtam, cipókra osztottam, letakarva fél óráig kelesztettem, majd felforrósított olajban kicsit széthúzogatva pirosra sütöttem.

Zserbó

Zserbó is akkor készült, amikor  a lekváros bukta. Ebből nem sokat ettünk, csak a végét vágtam le, a többit tepsistől vittem a gyerekeknek. Azt a végét, ahova lecsurog a csokimáz, és alatta a finom-karamellízre emlékeztető lekvár és dió sült. Olyan rongyos, de mégis tészta. A képek is tanúsítják, hogy nem a szépségéről néz ki jól ez az egy-két rongyoska szelet.

Ez a zserbó recept nem az én jól bevált zserbó receptem, hanem a Nagymamám konyhájából blogból írtam ki. Azért, mert még nem sütöttem grízes liszttel, és próba szerencse!

Nagyon finom és nagyon jó lett a tésztája, legközelebb is alkalmazni fogom.
A tészta hozzávalói gáztepsihez:
60 dkg rétesliszt
25 dkg margarin
2 tojássárgája
2 ek. porcukor
2 dkg élesztő
tejföl  2-3 evőkanál (bár  a blog szerzője nem tüntetett fel folyadékot,de sajnos kérte a liszt.)
A lisztben elmorzsoljuk a margarint és az élesztőt, beleütjük a tojást, hozzáadjuk a cukrot, a sót, tejfölt, összegyúrjuk és egy kicsit pihentetjük. Addig összekeverjük a tölteléket.

Töltelék:
40 dkg darált dió
40 dkg cukor
baracklekvár
A tésztából négy egyforma cipót formálunk. Lisztezett felületen tepsi méretének megfelelően lapot nyújtunk.
Vajjal kikent tepsibe tesszük az első tésztalapot, én vastagon megkentem baracklekvárral, rászórtam a cukros dió 1/3-át, még kétszer megismételjük, majd a felső réteget villával megszurkáljuk.
Előmelegített 160 fokos sütőben /takarékon/ készre sütjük.
Ha megsült, és kihűlt mázat készítünk a tetejére.

Máz:
30 dkg csokoládé, 10 dkg kristálycukor, 10 dkg margarin

Gyenge tűzön felolvasztjuk a csokoládét, belekeverjük a margarint és a cukrot, simára főzzük és a süti tetejére öntjük. Jó ha áll egy napig. Nekem sok volt a cukor a töltelékben, nagyon édes lett. Legközelebb 30 dkg-t teszek a dióhoz.
A napokban most nekünk készül!:))

Lekváros bukta

Ezt a fincsi lekváros buktát az - egy pici ez pici az - blogjában találtam, és úgy készítettem el, ahogy leírta:
25 dkg rétesliszt
25 dkg sima liszt
3 dl tej, 1 tojás, 3 ek. cukor +  1 kk. só + 8 dkg vaj + 3 dkg élesztő , gépbe pakolni, a vaj kivételével. A vajat csak akkor ha már összeállt a tészta. Duplájára keleszteni.
Sodorni, kockára vágni, kemény lekvár bele, feltekerni. Nekem sárgabarack dzsemem volt, ami sütés közben egy kicsit kifolyt.

Úgy néznek ki mint a meztelen csigák.....:-))

Tepsibe szorosan egymás mellé helyezzük, duplájára kelesztjük. Lekenni olvasztott vajjal. Előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.  

- ebből a mennyiségből 18 db lett -

Fánk helyett buktát sütöttem, unokáim kérésére.