Húsvéti kalács

Most a kalács sütögetése  megy nálunk kenyér  helyett, most csak kalácsot fogyasztunk. Csak annyi cukor van benne, amennyi az élesztőhöz szükséges.

Sütőből kivéve forró sós vajas tejjel alaposan megkenve, szép fényes, de kihűlés után már nem.

1/2 kg lisztből, 1 cs. szárított élesztőből, 1 kockacukorból, 3 dl tejből, sóval és 5-6 dkg olvasztott vajból, alapos kidolgozással hólyagos tésztát gyúrunk. 1 órát kelesztjük. Majd háromba vesszük, kisodorjuk, összefonjuk, vajazott formába téve még 30 percig kelesztjük, meleg vajas tejjel megkenjük és 180 fokos sütőben kb. 45-50 percig sütjük. Sütőből kivéve, még forrón meleg  sós vajas tejjel alaposan megkenjük, letakarva 10 percig pihentetjük.   Formából kivéve letakarva  teljesen kihűtjük. 

Kenyér helyett reggelire, vajjal-narancslekvárral-mézzel-kolbásszal-sonkával stb. fogyasztható.:-))

Túrós bejgli

Túros táskának indult, de olyan lágy lett a töltelék és nem akartam több búzadarát beletenni, nehogy kemény legyen a töltelék, így bejgli forma lett belőle:-)

Hozzávalók:
1/2 kg sima liszt
1 cs szárított élesztő
3 dl tej
só
6 dkg olvasztott vaj/margarin
10 dkg porcukor
2 tojás sárgája

Töltelék:
1/2 kg túró
a túró nedvességének mértékéhez búzadara
2 jó evőkanál tejföl
1 cs Bourbon vaníliás cukor
cukor ízlés szerint, mi édesen szeretjük
3 tojássárgája

Az  élesztőport 1 dl tejben kevés cukorral, 1 kanál liszttel felfuttattam. Robotgép táljába pakoltam mindent  és  jól összedolgoztattam.A végén az olvasztott margarint kézzel dolgoztam bele és  kézzel is alaposan megdolgoztam. Egy órát pihentettem.  Átgyúrtam, téglalappá nyújtottam, megkentem kihűlt olvasztott vajjal, hogy a túró töltelék rátapadjon, majd rákentem a túrótölteléket, és megpróbáltam szorosan feltekerni, ami persze nem igazán sikerült. De végül mégis csak lett belőle bejgli forma.  Fénykép is készült, de valamiért elvesztek a gépemről, így csak a szeletek maradtak meg. Két gyönyörű rudam lett és teljesen kitöltötte a tepsit. Olvasztott vajjal lekentem a rudakat és 30 percig pihentettem még. 170 fokon előmelegített sütőben kb. 50 perc alatt pirosra sütöttem. Nem azért........, de nagyon finom lett! :-))