Zserbó

Zserbó is akkor készült, amikor  a lekváros bukta. Ebből nem sokat ettünk, csak a végét vágtam le, a többit tepsistől vittem a gyerekeknek. Azt a végét, ahova lecsurog a csokimáz, és alatta a finom-karamellízre emlékeztető lekvár és dió sült. Olyan rongyos, de mégis tészta. A képek is tanúsítják, hogy nem a szépségéről néz ki jól ez az egy-két rongyoska szelet.

Ez a zserbó recept nem az én jól bevált zserbó receptem, hanem a Nagymamám konyhájából blogból írtam ki. Azért, mert még nem sütöttem grízes liszttel, és próba szerencse!

Nagyon finom és nagyon jó lett a tésztája, legközelebb is alkalmazni fogom.
A tészta hozzávalói gáztepsihez:
60 dkg rétesliszt
25 dkg margarin
2 tojássárgája
2 ek. porcukor
2 dkg élesztő
tejföl  2-3 evőkanál (bár  a blog szerzője nem tüntetett fel folyadékot,de sajnos kérte a liszt.)
A lisztben elmorzsoljuk a margarint és az élesztőt, beleütjük a tojást, hozzáadjuk a cukrot, a sót, tejfölt, összegyúrjuk és egy kicsit pihentetjük. Addig összekeverjük a tölteléket.

Töltelék:
40 dkg darált dió
40 dkg cukor
baracklekvár
A tésztából négy egyforma cipót formálunk. Lisztezett felületen tepsi méretének megfelelően lapot nyújtunk.
Vajjal kikent tepsibe tesszük az első tésztalapot, én vastagon megkentem baracklekvárral, rászórtam a cukros dió 1/3-át, még kétszer megismételjük, majd a felső réteget villával megszurkáljuk.
Előmelegített 160 fokos sütőben /takarékon/ készre sütjük.
Ha megsült, és kihűlt mázat készítünk a tetejére.

Máz:
30 dkg csokoládé, 10 dkg kristálycukor, 10 dkg margarin

Gyenge tűzön felolvasztjuk a csokoládét, belekeverjük a margarint és a cukrot, simára főzzük és a süti tetejére öntjük. Jó ha áll egy napig. Nekem sok volt a cukor a töltelékben, nagyon édes lett. Legközelebb 30 dkg-t teszek a dióhoz.
A napokban most nekünk készül!:))

Diós-mákos zserbó

ez a felvétel mobilról készült azért színes, a többi felvétel fényképezőgépről, azért olyan halvány

Ezt a finom kis zserbót a hétvégére sütöttem, disznóvágásra. Azt mondta a kis unokám aki most első osztályos, - mama, ezt te csináltad??, mindig ilyet süssél nekem, annyira finom - és hozzá tette, hogy "úristenem" Hát ezért már érdemes annyit dolgozni és a tűzhely mellett állni.

Hozzávalók a zserbóhoz:

50 dkg finomliszt

30 dkg margarin

1 dkg élesztő, l dl tej, 10 dkg porcukor, csipet só, 2 tojássárgája
20 dkg darált dió
20 dkg kristálycukor/recept porcukrot ír
15 dkg darált mák, recept 10 dkg ír,
10 dkg porcukor/ recept 5 dkg ír,/ én kristálycukrot használtam
30 dkg sárgabaracklekvár
Csoki máz: 20 dkg kristálycukor
                    5  dkg keserű kakaó
                    pár evőkanál tej
                    10 dkg margarin
                     4 cl olaj

Elkészités:

A lisztet a margarinnal elmorzsoltam, az élesztőt a tejjel elkevertem, csipetnél több sót tettem , majd a porcukrot, az élesztős tejet, és a tojássárgákat. Jól összedolgoztam. 2 órára a hűtőbe tettem. Az eredeti recept 1/2 órát ír. A hűtőből kivéve, 4 cipóra osztottam. Vékonyra kinyújtva, tepsibe tettem, lekvárral megkentem, a cukros dió felét rászórtam, újabb vékony lap, lekvár, cukros mákkal megszórtam, újabb vékony lap, lekvár cukros dió. A tetejét az utolsó vékonyra nyújtott lappal befedtem, és 1/ órát pihentettem.
170 fokos előmelegített sütőben 35-40 percig sütöttem.Az eredeti recept azt hiszem 180 fokot irt elő, de az én sütöm nagyon erősen süt, így mindig kevesebb fokon kell sütnöm. Ez a recept, ha jól emlékszem Nők Lapja konyhája, v. Kiskegyed konyhája régebbi számában volt. Ezt fejből csináltam és írtam .
Kihűlés után, bevontam a kakaós mázzal. A kakaót a kristálycukorral, tejjel simára kevertem. Összeforraltam, még forrón hozzáadtam a margarint és az olajat.De sajnos nem lett fényes a bevonatom, de a sütemény annál finomabb lett.

megy a sütőbe

itt már csokimázzal leöntve, tepsistől utazott a telekre

itt amikor megérkeztünk a disznóvágásra, ideiglenes felszeletelés