Mini almás kuglóf

Ez a mennyiség amit a recept megad, 20 db-ra szól.
Nekem csak egy hatos minikuglóf sütöm van, ezért a többi tésztát hagyományos kuglóf sütőben sütöttem meg. 

Hozzávalók a tésztához:
50 dkg liszt, 4 dl langyos tej, 3 dkg élesztő, 2 evk.cukor, csipet só, 10 dkg vaj, 2 tojássárgája, fél citrom reszelt héja
Töltelékhez:
5-6 db alma, 5 dkg vaj, 10 dkg barna cukor, 1 citrom reszelt héja, fahéj, ízlés szerint vaníliás cukor

A langyos tejben elkeverjük a cukrot és az élesztőt 1 evk. liszttel, és kb. 10 perc alatt hagyjuk felfutni. A lisztet, a vajat, a sót és a citromhéjat elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a felfutott élesztőt és a tojássárgáját.  Alaposan elkeverjük /igen lágy tésztát kapunk/, és langyos helyen kelesztjük kb. 30 percig.

A töltelékhez az almát meghámozzuk, cikkekre vágjuk, majd forró vajon a cukorral, a fahéjjal és reszelt citromhéjjal kissé megpároljuk, adhatunk hozzá egy csomag vaníliás cukrot is. Hagyjuk langyosra hűlni.

A megkelt tésztát vajazott-lisztezett (több kisebb vagy egy nagyobb) formába töltjük, háromnegyedig töltve a formát, hogy legyen helye nőni. A tölteléket a tésztába nyomkodjuk, 15-20 percig még kelesztjük, majd 170 fokos sütőben aranybarnára sütjük.

Ha egy nagy kuglófot készítünk, először 160-170 fokon süssük 15 percig, majd 140 fokon 20-25 percig, nehogy a magas folyadéktartalom miatt nyers maradjon.

Nagyon finom és könnyű lett a tésztája, és az alma a tetején isteni finom:)

Ez a recept 2009-es  Nők lapja konyhájából való.

Megpróbáltam belenyomkodni az almát, de ahogy a tészta nőtt, úgy jött vissza a tetejére az alma. Nem voltam elég drasztikus.

A nagy kuglófot nem láttam szeletelve, mert azt elvitték a gyerekek, de a visszajelzés annyi volt: OKÉ a süti:) Nekem ennyi is elég.

Almás pite

Az örökzöld almás pite:)
Félkiló lisztből, 1 cs sütőporból, 25 dkg margarinból, 15 dkg porcukorból, csipet sóból, kb. 2 dl tejfölből tésztát gyúrtam.

Gyúrás előtt, kb. 1 kg almám volt, meghámoztam, lereszeltem és megfelelő mennyiségű cukorral dinszteltem  ízlés szerint fahéjjal ízesítettem.  

Amíg a tésztát összeállítottam , az alma kihűlt hideg vízfürdőben.
A tésztát két részre osztottam az egyiket kinyújtottam, tepsibe helyeztem, beterítettem az almával, kinyújtottam a másik felét, az alma tetejére tettem. Vaníliás cukorral elkevert tejföllel megkentem, villával megszurkáltam és előmelegített sütőben 180 fokon pirosra sütöttem. Kicsi tepsit használtam, ezért lett olyan magas a tésztája. De isteni finom volt:))

Almás-mákos kedvenc

Nagy kedvencünk a mákos süti. Mákot-mákkal, de most a  + mák helyett almakockák  keveredtek  ""korpa közé"".

Hagyományos pite tészta:

40  dkg liszt, 25 dkg margarin, 10 dkg cukor, 2-3 evőkanál tejföl, 2 tojássárgája, fél csomag sütőpor, csipet só

Mák töltelék: 25 dkg darált mák, 20 dkg kristálycukor, 2 cs.vaníliás cukor,fél citrom leve, 1 nagy 

merőkanál tej

5 db alma, 2 evőkanál cukor, ízlés szerint fahéj

A tejet forrni tesszük, beleöntjük a cukrokkal összekevert mákot, és egy kicsit megfőzzük.

Amikor ez kész, akkor beleöntjük a citromlevet elkeverjük és hűlni hagyjuk.

Az almákat tisztítás után meghámozzuk, kockákra vágjuk /persze magok nélkül/ és a cukorral  nagy lángon addig sütjük, míg elhagyja a levét. Ha kész a mákhoz keverjük. 

Ha kihűlt a töltelék, akkor két tojás fehérjét kemény habbá verjük, és a mákkal összekeverjük.

Amikor ezzel készen vagyunk jöhet a tészta:

Jól összedolgoztuk, ketté vesszük, és 33x23 cm-es tepsibe tesszük. A tészta tetejét megszórjuk édes morzsával, rátesszük a tölteléket, majd a másik kinyújtott lapot a tetejére tesszük. Vaníliás cukros tejföllel megkenjük, majd villával megszurkáljuk, és 180 fokra előmelegített sütőben szép pirosra sütjük. Ha kihűlt, kockákra vágva, vagy ki hogyan szokta, porcukorral megszórva tálaltam. 

Jó Étvágyat!