Egyszerű rakott krumpli Geri módra

Volt egy kis maradék héjában főtt burgonya,  főtt tojás, a kolbász is adott volt,  így a fiam értékesítette .

29x18 cm tepsit kiolajozott. A főtt egész burgonyákat vékony karikára szeletelte és kirakta a tepsi alját, sózta. Majd vékonyra szeletelte a főtt tojásokat, amit a burgonya tetején elosztott, azt is kissé megsózta. Vékonyra szeletelt kolbászkarikákat  elosztott a tojás tetején és megkente borsikafűvel ízesített  tejföllel. Még egy sort ugyan így végig csinált. Tetejét meglocsolta olajjal, megkente a maradék tejföllel, és előmelegített 180 fokos sütőben pirosra sütötte.

Finom kis vacsora kerekedett belőle, ami másnap  még az ebédet is kiszolgálta.:-))

Finomfőzelék Geri módra

A fiam finomfőzeléket készített mirelit vegyes zöldségből.  Köretnek és kenyér helyettesítőnek rántott csirkemellet felszeletelve és héjában főtt burgonyát karikára szelve, tálalt fel ebédre. Időnként jó dolgom van:-))

Az elkészítése, ami nem szokványos:
A vegyes zöldséget kevés vaj-olaj keveréken megpárolta, majd külön olajon koriandermagot, babérlevelet, egész köményt megpirított-kipattogtatott, majd a zsiradékból a babérlevél kivételével a magokat eltávolította. Az ízes olajon lisztet pirított, megszórta pirospaprikával,egy kis petrussal, tejjel felengedte, simára összefőzte és a megdinsztelt zöldséget beletette és készre  összeforralta, és természetesen sózta,borsózta.
Köret főtt tojás, maradék rántott csirkemell, és héjában főtt burgonya.
Tálalás: Egy nagy tányéron egy kis mély tányér, mellé pedig sorakozik a köret.

A felvétel nem olyan tökéletes evés közben jutott eszembe a felvétel készítése, és megdézsmáltam már a főtt krumpli nagy részét. Nagyon finom volt!:-)

Tejszínes gombás sertéscsikok - galuskával - metélttésztával

A korhelyleveshez vásárolt gombából maradt még kb. 20 dkg amit még időben fel kellett használni.Volt még 5 szelet karajom, ebből született ez a finom kis ebéd, ami bő két napra elég volt.

A karajszeleteket kloffoltam, csíkokra vágtam, sóztam, borsóztam.
Kevés forró olajon fehéredésig sütöttem, kiszedtem, melegen tartottam. Az olajat pótoltam, 1 fej vöröshagymát apróra vágtam, az olajon megfuttattam, 1 cs petrezselyemmel, 3 nagy gerezd fokhagymával, kevéske pirospaprikával megszórtam. Felengedtem 2 dl forró vízzel, és jól beforraltam. Visszatettem az elősütött húsokat, és puhára pároltam Közben pótoltam az elpárolgott vizet.
Időközben megmostam, felszeleteltem a gombát, és a húshoz adtam. Ízesítettem vegetával, még borssal és kevés tárkonnyal. 2 dl tejfölt, 2 dl főzőtejszínt 2 evőkanál liszttel, kevés vízzel simára kevertem, behabartam vele a gombás húst. Jól összeforralva, készre főztem.
Az egyik nap galuskával, másnap kifőtt metélt tésztával fogyasztottuk.

Jó Étvágyat kívánok!:))

Korhelyleves

Nem szilveszterre készült, hanem a karamellás tortával egy napon, mivel a szilvesztert sem a konyhámban töltöttem.

Hozzávalók:

1 kg savanyú káposzta
1 fej vöröshagyma
5 nagy gerezd fokhagyma
2 babérlevél
ízlés szerint borsikafű, vegeta, szemes fekete bors
pirospaprika, gulyáskrém, fél paradicsom, 1 db erős zöldpaprika
3 pár Saga Füstli pulykavirsli
25 dkg Tóalmási füstölt csípős kolbász
25 dkg gomba /akármilyen gomba lehet
zsír/ nem olajat használtam

A zsiradékból és a vöröshagymából pörkölt alapot készítettem.
A savanyú káposzta felét kimostam, a másik felét csak kicsavartam és ennek a levét félretettem, ha nem lenne elég savanyú a leves.
A káposztát megvagdaltam, hogy ne legyen olyan hosszú szálú.

Amikor az alap kész lett, beletettem a káposztát, felengedtem a gyerekeknek kifőzött spagetti leszűrt levével és annyi vízzel hogy kb. 2,5 liter  leve legyen.
 Beletettem a szeletekre vágott fokhagymát, babérlevelet, szemes borst, paradicsomot, zöldpaprikát, gulyáskrémet.

Jó Étvágyat kívánok!!!

Amikor a káposzta félig megpuhult, hozzátettem a szeletekre vágott gombát, virslit, kolbászt. Vegetával és a félretett savanyú káposztalével még ízesítettem, és készre főztem.
A zöldpaprika és a kolbász jó erős volt, így tökéletes lett a fincsi korhelylevesem.!:)
 Jó pár napig ettük, abba sem lehetett hagyni, de egyszer csak elfogyott!!!:))

Töltött káposzta

találtam egy felvételt, ahol mégis csak készült a tálalás kezdetéről

előkészületben....
ez a két kép készült  a nagy lábas töltött káposztáról

A töltött káposzta készítését még anyámtól tanultam. Bár ő nem töltötte levelekbe, ezt már én módosítottam.
Másfél kiló darált sertéshúsból, 2 bögre rizsből, 2 egész tojásból, 1 fej dinsztelt vöröshagymával, 5 gerezd fokhagymával, vegetával, őrölt fekete borssal, és pirospaprikával ízesítettem a húst.
1 nagy fej savanyú káposzta leveleket szétszedtem a vastag ereket legyalultam és 1 evőkanálnyi töltelékkel megtöltve feltekertem. Egy  10 literes lábas aljába tettem egy sor kimosott/de nem nagyon/ szálas káposztát, arra tettem, comb és oldalas darabokat, arra raktam egy sor tölteléket, majd szálas káposzta, töltelék, a tetejére szálas káposzta. Rétegenként tettem l-1 db babérlevelet, és szemes fekete borst, és cseresznye paprikát Az utolsó réteg tetejét pirospaprikával megszórtam,  felöntöttem annyi vízzel, hogy bőven ellepje, vagyis a 10 literes edényt teljesen kitöltöttem. A savanyú káposzta fejen kívül az aprólékom 2,5 kg volt.
Kb. olyan 38-40 db gombócom lett. Gombóc hátán gombóc. Éjjel főztem, mert a lábas teljesen elfoglalta a tűzhelyet és nappal semmit nem tudtam volna készíteni rajta. A kocsonya is így készült. Nyitott ablak mellett, hogy reggelre olyan hideg volt a konyha mint egy garázsban. Sajnos le kell szoknom az ekkora adag készítéséről, mert már szanaszét van a család, és már ők sem tudnak későbbre tárolni.
Jutott  a fiam barátainak is akik akkora adagot fogyasztottak belőle, mintha nem ettek volna vagy egy hónapja. Egészségükre! Nagyon finom lett!!
Sajnos csak ennyi kép lett róla. Nem sok, de legalább van nyoma:))