Narancsos csoki fagylalt

Tudom, hogy most jön a hideg, hiszen alig vártuk, legalábbis a családom és én.
Ez a finom csokifagyi sem most készült, hanem még a kánikulában, mikor még a gépem szabadságolta magát. 
De nekem nem számít, bármikor jöhet télen-nyáron.......

Összeollóztam jó pár fagyi receptből a sajátomat, de az ötleteket köszönöm:))

Volt 5 tojássárgájám a Pavlova torta készítésből. A sárgáját beteszem egy kis csavarkupakos üvegbe és a hűtőszekrény alsó polc leghátsó részében tárolgatom pár napig.

 Volt egy tábla 70 %-os narancsos étcsokoládém, 2 tábla 50 %-os étcsokim. 

 Gondoltam ezeket felhasználva, készíthetnék egy jó igazi csokis fagyit. Azt el kell mondanom, hogy tényleg nagyon csokis fagyinak tartották. Ja és még 1 evőkanál holland kakaóport is.

Az 5 tojás sárgáját 10 dkg porcukorral robotgéppel habosra kavartam.

Előtte odatettem egy lábasba vizet forrni, egy másik edénybe pedig 3 nagy merőkanál tejet. Amikor a tojássárgája szépen kifehéredett,hozzá adtam egy narancs levét, a kakaóport, jól kikevertem azzal is. Akkor a felforralt forró tejet lassanként a tojássárgákhoz kevertem folytonosan és gyorsan, míg el nem fogyott a tej.  A narancs reszelt héját nem, mert nem bio volt.

A forró vizes edényre helyeztem a tojásos masszát és gőz felett sűrűre főztem, vigyázva, hogy ne forrjon fel. Ez eltartott egy darabig.

Amikor már besűrűsödött azon forrón beletördeltem a csokoládékat és addig kevertem, amíg a csokik teljesen elolvadtak. Hideg vízfürdőbe állítva kihűtöttem.
 Közben 1/2 liter Oké habtejszínt  kb. 10 dkg  porcukorral kemény habbá vertem, és a kihűlt csokoládéhoz kevertem.
 Műanyag fedeles dobozba kanalaztam és betettem a mélyhűtőbe.  Fél óránként vagy 5x kevertem és kevertem újra. Akkor még nem volt fagyi gépem.

narancsos-csoki és szedres-áfonyás fagyi

Na egy kicsit már untam a kavarást, mert egyre nehezebb lett. A végén  bekanalaztam a robotgépem táljába, és alaposan teljesen simára dolgozta a habverő, és végleg visszakerült a mélyhűtőbe másnapig.

Mit mondjak keményen csokoládés fagyi lett, ahogy mondta a fiam, túl csokis.
Egy kicsit több édesítő kellett volna hozzá.
Elfogyott.  Már csak emlék:))