2012. május 7., hétfő

Anyák napi rózsám:)


Zellerszárleves-Finomfőzelék virslivel

Ma a fiam birtokolta a konyhát.
Szuper finomfőzeléket készített, és persze még a zellerkrémlevest is.
A főzelék, mirelit vegyes zöldségből és zellerszárból készült. 

Tejszínes zellerkrémleves fokhagymával,kakukkfűvel és bazsalikommal ízesítve.

A hagymalevest tévesen írtam a zeller helyett.

2012. május 5., szombat

Nassolos nap után, egészséges vacsora:)

Ma kettesben vagyunk az unokámmal.
Saláta készült vacsorára, mert ma igencsak kirúgtunk a hámból. Egybekötöttük az unokámmal a vásárlást egy kis kirándulással és fagyi-lángos evéssel. 

Kigyóuborka, jégsaláta, paradicsom, ujhagyma, szárzeller, zöldpaprika,sóval,borssal, extraszűz olivaolajjjal és dán fehér sajttal.

2012. május 4., péntek

Túrós kalács



Ez egy nagyon finom és igen kiadós kalács, egy nagy család részére:)
2012.májusi Vidék Ize magazinban találtam a receptet, olyan gusztán nézett ki, hogy anyák napjára megcsináltam. Úgyis jött az egész család és bőséggel láttam el őket. Mert ezenkívül készült még a krémes és egy óriás Pavlova külön kérésre.

Hozzávalók: 50 dkg finomliszt, 2 dkg friss élesztő, 8 evőkanál porcukor, 1 csipet só, 2,5-3 dl tejszín, de nekem a tészta felvett 4,5 dl-t
Töltelékhez: 50 dkg túró, 1-2 evőkanál tejföl /ha túl száraz lenne a túró/ én nem használtam, mert a 2
                   tojássárgája helyett 5 tojássárgáját használtam, mert maradt a Pavlovából, annak egy részét
                   használtam fel, a 10 tojásból.  Szóval, a recepthez 2 tojás, 1 csipet só, 15 dkg porcukor,
                   10 dkg mazsola, de én aszalt meggyet használtam, mert nem szeretik a mazsolát a sütiben, csak
                   tetejére használtam a mazsolát.
Tetejére: 1 tojás, kevés jégcukor/ de az nekem nem volt

A mazsolát/meggyet megmossuk, langyos vízbe áztatjuk. Rumaromás teában áztattam a meggyet.
A tészta hozzávalóiból közepesen lágy tésztát dagasztunk, majd letakarva hagyjuk a duplájára kelni.
Ha megkelt, két cipóra osztjuk, s egyesével hosszúkás téglalappá nyújtjuk.
Elkészítjük a tölteléket. A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, az áttört túróval, s egy-két kanál tejföllel lazítjuk, ha szükséges. Beleszórjuk a lecsepegtetett mazsolát is. A végén beleforgatjuk az egy csipet sóval felvert tojáshabot is.
Ezzel a töltelékekkel mindkét téglalapot megkenjük, és a hosszanti oldalukkal feltekerjük, így két hosszú rudat kapunk. Ezeket hosszában, felülről, néhány tekerést átvágva bemetszük. A két bevágott rudat óvatosan összefonjuk. Sajnos fázis kép nem volt róla, így remélem, hogy úgy vágtam át, ahogy azt érteni kellett. De nem biztos.

Sütőpapírral bélelt kerek formába igazítjuk, s letakarva megint hagyjuk jól megkelni. Sütés előtt felvert tojással megkenjük, jégcukorral megszórjuk, én mazsolával szórtam meg. Előmelegített sütőben pirosra sütjük. Én 170 fokon sütöttem 62 percig. Nem kelesztettem a formában másfél órát, csak 45 percig. Így is szép lett.




2012. május 2., szerda

Lipcsei krémes

Egy nappal korábban szeleteltem, itt még nem puhult meg kellően a tészta. De mára már isteni!:)


a krémben látszódó pöttyök, csokidarabkák

Akkora lapok lettek, hogy csak a nagy sütőtepsire fért el. A nagy munka közben már elfelejtettem lefényképezni a piskótára kent krémet.

itt már eszembe jutott, csak hogy ez már a fedőlap

csokikrémmel boritva
Ezt a fincsi sütit, a Küld el a Recepted! tavalyi novemberi számából készítettem el.  Az eredeti címe: Fordított Lipcsei. Azért, mert az eredeti krémes sötét lappal készül, sárga krémmel, de a recept íróéknál jobban jobban megy a csokis változat. 

Hozzávalók: 40 dkg liszt, 2 kávéskanál szódapor, 2 evők. méz, 15 dkg cukor, 2 egész tojás, 2-3 csepp rumaroma, 4 dkg vaj
Krémhez: 2 étcsokoládés pudingpor, 8 dl tej, 25 dkg margarin, 25 dkg porcukor
A csokoládémázhoz: 2 tábla ét tortabevonó /én 50 %-os étcsokit használtam, 6 dkg kakaópor/én Holland kakaót, 10 dkg porcukor/én kristálycukrot használtam, 2 dl víz
Kifelejtettem, hogy egy csomag babapiskóta.

Elkészités:
                 1.  A tészta hozzávalóit a liszt és a szódapor kivételével gőz felett addig keverjük, amíg
                     a vaj fel nem olvad. Ekkor levesszük a tűzről és beledolgozzuk a szódaporos lisztet.
                 2. Két lapot nyújtunk a masszából, ami elég ragacsos, de lisztezve meg lehet oldani a
                     nyújtást, csak tepsire tevés előtt söpörjük le egy ecsetelővel. Kivajazott  tepsiben, 
                     előmelegített sütőben, közepes lángon megsütjük.  A lapok mérete: 27x36, a sütési 
                     hőfok nálam, 180fok. 
                 3. Megfőzzük a tejjel a pudingot és kihűtjük.  A puha margarint kikeverjük a cukorral és 
                     a kihűlt pudinggal alaposan kikeverjük. Az egyik lapot megkenjük a krém felével, 
                     majd a rumos tejbe áztatott babapiskótával kirakjuk a krém tetejét. A piskóták te-
                     tejére kenjük a megmaradt krémet, majd rátesszük a másik megsült lapot.
                4.  A csokoládémázat gőz felett megolvasztjuk és a sütemény tetejére kenjük. 
Nekem a második, vagyis a mai napon lett fogyasztható, mostanra puhult meg a tészta.
kókuszreszelékkel is nagyon finom
Érdemes elkészíteni, nagyon finom!
                                                               Jó Étvágyat kívánok!




                



2012. május 1., kedd

Sertés pörkölt nokedlival


Elég régen készítettem pörköltet sertéshúsból, és amikor vettem a levescsontot, volt  az Intersparban olcsón, 999.-Ft-ért lapocka, és nagyon szép, akkor kelt bennem az érzés, egy jó pörkölt után, nokedlival.Úgy az igazi. Ja és persze a jó kis házi savanyúpaprikával, ami nem az én érdemem, hanem a nászasszonyomé, tőle kaptam egy 5 literes üveggel. Hát nagyon érti az eltevését, az biztos:) Időnként azért nagyon jó dolgom van!:):)

A pörkölt 1,20 kg lapockából készült. Nagyobb kockákra vágtam, nem szeretem az aprót.
Mivel nagyon kicsi fej vöröshagymáim vannak, ebből használtam 10-12 fejet. Ha elkészült maga a szaft, leturmixolom, hogy ne legyenek benne darabos hagymák/újabban nem szeretem, leturmixolom, így szép selymes lesz. Újra átforralom, és ebbe a forró szaftba teszem  a húst, amit nagy lángon addig sütöm, amíg a húsok kifehéredtek, akkor felengedem, és közepes lángon főzöm
tovább. Zöldpaprikát, paradicsomot és gulyáskrémet  adok hozzá. És sót.
4 tojásból készült nokedlivel, és almapaprikával tálaltam!
                                                             Jó Étvágyat kívánok!