Mentás csokitorta

Mentás csokitorta

Hozzávalók 16 szelethez:

25 dkg cukor - fél csokor menta - 12,5 dkg vaj + a formához - 2 db  egész tojás - 25 dkg liszt - 
fél csomag sütőpor - 6 dkg kakaópor

ez a felvétel egy kicsit homályosra sikeredett

Krémhez:

3 dl tejszín - egy ág menta - 20 dkg étcsokoládé

1.  A tésztához tegyünk mozsárba egy ek. cukrot és a menta lecsipkedett leveleit. Nyomkodjuk össze, hogy homogén állagú legyen. Keverjük habosra a vajat a megmaradt és a mentás cukorral. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat és néhány ek. lisztet. Dolgozzuk össze. Szitáljuk hozzá a megmaradt lisztet, a sütőport és a kakaót. Öntsünk hozzá 1,25 dl meleg vizet, majd dolgozzuk az egészet alaposan össze. Öntsük 2 db 20 cm-es, kivajazott, kerek tortaformába, és süssük 180 fokon 25 percig.  Én 170 fokon 25 percig sütöttem, mert a 180 fok nálam nagyon erős.  

megsütve

2.  A krémhez forraljuk fel a tejszínt a mentával. Vegyük le a tűzről, és pihentessük 30 percig. Emeljük ki az ágat, ismételten forraljuk fel a tejszínt és öntsük a feldarabolt csokoládéra. Kevergessük, míg sima nem lesz. Hagyjuk kihűlni, de azért maradjon langyos, könnyebb vele dolgozni. Kenjük meg az egyik tortalapot a csokikrém egyharmadával, majd tegyük rá a másik lapot, és vonjuk be az egészet csokikrémmel. Hagyjuk megdermedni. Cukrozott mentalevelekkel díszítsük. 

Nekem nagyon apró saját cserepes mentán volt, aminek a levelei nagyon aprócskák.  Így többet kellett használnom a receptben megadott mennyiségnél, mert nem volt olyan intenzív  menta íz.  Nem tudtam cukrozni sem. Natúron díszítettem.
Ez a receptet  a 2013-as Nők Konyhájából készítettem. 

Citromos álom

Több blogban is láttam és olvastam a citromos álmot, ezért választottam ezt az egyszerű elkészítést, mert nekem van egy másik, az egy kicsit másképpen szól. Ez egy gyorsan elkészíthető egyszerű és nagyon finom nyári desszert, mivel jól lehűtve érdemes fogyasztani.

Két doboz 450 g-os tejföl, 1/2 liter tejszín, 12 evőkanál porcukor, 2 cs. vaníliás cukor, 4 db citrom leve (nem voltak nagy citromok)és kb. 25-30 dkg babapiskóta, de lehet több is.

A tejszínt felverjük, a tejfölt a kétféle cukorral, citromlével habosra kavarjuk,  a kettőt összekeverjük és a darabokra tördelt babapiskótát belekeverjük.
 

Egy 28x22 cm jénai aljába tettem vékonyan a krémből, és arra szép sorban fektettem a feldarabolt babapiskótákat. Majd vastagon krémmel beborítottam, újabb piskóta és a tetejére újabb krémet simítottam. 

A következő adagot kerek jénaiban folytattam, így két különböző adagom lett. Az első tál kicsinek bizonyult át kellett kanalaznom egy nagyobb 22x22-es tálba. Itt a krémbe csak beletördeltem a piskótákat és óvatosan összekevertem. Egy éjszakát a hűtőben pihent.

itt a 17x17-es tál kicsinek bizonyult

át kellett tennem 22x22 cm tálba

Itt már fogyóban az egyik tál :-)

itt már csak a maradékot sikerült lefényképeznem
nagyon etette magát...........:)

Túróval töltött rakott palacsinta

Sütöttem 12 db palacsintát, megtöltöttem 1/2 kg túró 2 tojássárgája,ízlés szerint cukor, vaníliás cukor, 1 dl tejszín és a tojásfehérje felvert habjával készült töltelékkel. Vajazott jénaiban sorakoztattam fel a megtöltött palacsintákat. Vaníliás cukorral ízesített tejföllel meglocsoltam a tetejét, és 180 fokos sütőben pirosra sütöttem. Sütés után porcukorral megszórva tálaltam. 

Nekem hiányzott a mazsola, de le kell mondanom róla, mert a család nem szereti.:(

megtöltve

tejföllel meglocsolva...

és készre sütve :-))

Tiramisu

Gyors sütire vágytunk, és mivel volt egy 25 dkg mascarpone, ezért ez jutott eszembe, "sütés nélküli" süti. Persze a gyorsból nem lett olyan gyors, de az a jó pár óra már nem számított!
2 tasak vanília pudingot megfőztem, amikor kihűlt, robotgéppel a mascarponeval  simára kikevertem. Konyakos kávéba áztatott babapiskótákat rétegesen leraktam a krémmel, tetejét neskakaóval szórtam le, és  hűtőbeli pihenése után tejszínhabbal is fogyasztottuk.:-))

PAVLOVA gránátalma nedüvel

Újabb Pavlovám, 4 tojásból, 25 kristálycukorból, 1 evőkanál kukoricakeményítőből és 2 evőkanál borecetből készült.

Gránátalmával szerettem volna megtölteni a tetejét, vettem is 3-at, de sajnos olyan kemény száraz nagy magok voltak benne, hogy le kellett mondanom róla. De.... viszont ott volt a finom piros leve. Kinyomtam, leszűrtem, mert a magok is jöttek, és végül kivivel kirakott habcsók tetejére locsoltam a gránátalma levét. Nem is volt savanyú, finom édeskés volt. Így nem veszett kárba.

a karácsonyi tál nem jelent semmit, csak erre fért rá a habcsók tortám

soha nem fogom megunni, hacsak az orvos el nem tilt tőle:-)

Fehércsokis sztracsatella muffin

A lencseleves utáni étkezés befejezőnek, bár tudom, hogy egy jó krumplis pogi jobban jött volna.:)

Hozzávalók:
25 dkg liszt
15 dkg barna nádcukor
1 dl tejszín / de több kellett volna bele
1 tábla fehér sztracsatella csokoládé /Tibi
1 tábla sima fehér csokoládé /Tibi
1 tábla fekete csokoládé / Tibi
2 egész tojás
2 teáskanál vanília aroma
1 teáskanál sütőpor
1 késhegynyi szódapor

A muffin formákat kibéleltem kapszlikkal.
A sütőt előmelegítésre bekapcsoltam 175 fokra.
A csokoládékat apróra tördeltem, a lisztet elkevertem a sütő és a szódaporral.
A szoba hőmérsékletű vajat habosra kavartam a cukorral, vaníliával, majd egyenként beledolgoztam az egész tojásokat és jól  eldolgoztam. Ezt a masszát tejszínnel lazítottam, de több tejszínt is elbírt volna, mert a megadott mennyiség kevés volt, és így egy kicsit sűrű lett a tésztája. Hozzákevertem a sütőporos lisztet és az apróra tördelt csokit.
Fagylaltos kanállal a formákba töltöttem és kb. 30 perc alatt készre sütöttem.

Ezt a receptet a 100 legjobb csokis recept füzetből néztem ki, a csokoládékat megváltoztatva.

Jól látszanak a csokoládé darabok, ami nem kemény, hanem lágy.

Tejszínes gombás sertéscsikok - galuskával - metélttésztával

A korhelyleveshez vásárolt gombából maradt még kb. 20 dkg amit még időben fel kellett használni.Volt még 5 szelet karajom, ebből született ez a finom kis ebéd, ami bő két napra elég volt.

A karajszeleteket kloffoltam, csíkokra vágtam, sóztam, borsóztam.
Kevés forró olajon fehéredésig sütöttem, kiszedtem, melegen tartottam. Az olajat pótoltam, 1 fej vöröshagymát apróra vágtam, az olajon megfuttattam, 1 cs petrezselyemmel, 3 nagy gerezd fokhagymával, kevéske pirospaprikával megszórtam. Felengedtem 2 dl forró vízzel, és jól beforraltam. Visszatettem az elősütött húsokat, és puhára pároltam Közben pótoltam az elpárolgott vizet.
Időközben megmostam, felszeleteltem a gombát, és a húshoz adtam. Ízesítettem vegetával, még borssal és kevés tárkonnyal. 2 dl tejfölt, 2 dl főzőtejszínt 2 evőkanál liszttel, kevés vízzel simára kevertem, behabartam vele a gombás húst. Jól összeforralva, készre főztem.
Az egyik nap galuskával, másnap kifőtt metélt tésztával fogyasztottuk.

Jó Étvágyat kívánok!:))

Narancsos csoki fagylalt

Tudom, hogy most jön a hideg, hiszen alig vártuk, legalábbis a családom és én.
Ez a finom csokifagyi sem most készült, hanem még a kánikulában, mikor még a gépem szabadságolta magát. 
De nekem nem számít, bármikor jöhet télen-nyáron.......

Összeollóztam jó pár fagyi receptből a sajátomat, de az ötleteket köszönöm:))

Volt 5 tojássárgájám a Pavlova torta készítésből. A sárgáját beteszem egy kis csavarkupakos üvegbe és a hűtőszekrény alsó polc leghátsó részében tárolgatom pár napig.

 Volt egy tábla 70 %-os narancsos étcsokoládém, 2 tábla 50 %-os étcsokim. 

 Gondoltam ezeket felhasználva, készíthetnék egy jó igazi csokis fagyit. Azt el kell mondanom, hogy tényleg nagyon csokis fagyinak tartották. Ja és még 1 evőkanál holland kakaóport is.

Az 5 tojás sárgáját 10 dkg porcukorral robotgéppel habosra kavartam.

Előtte odatettem egy lábasba vizet forrni, egy másik edénybe pedig 3 nagy merőkanál tejet. Amikor a tojássárgája szépen kifehéredett,hozzá adtam egy narancs levét, a kakaóport, jól kikevertem azzal is. Akkor a felforralt forró tejet lassanként a tojássárgákhoz kevertem folytonosan és gyorsan, míg el nem fogyott a tej.  A narancs reszelt héját nem, mert nem bio volt.

A forró vizes edényre helyeztem a tojásos masszát és gőz felett sűrűre főztem, vigyázva, hogy ne forrjon fel. Ez eltartott egy darabig.

Amikor már besűrűsödött azon forrón beletördeltem a csokoládékat és addig kevertem, amíg a csokik teljesen elolvadtak. Hideg vízfürdőbe állítva kihűtöttem.
 Közben 1/2 liter Oké habtejszínt  kb. 10 dkg  porcukorral kemény habbá vertem, és a kihűlt csokoládéhoz kevertem.
 Műanyag fedeles dobozba kanalaztam és betettem a mélyhűtőbe.  Fél óránként vagy 5x kevertem és kevertem újra. Akkor még nem volt fagyi gépem.

narancsos-csoki és szedres-áfonyás fagyi

Na egy kicsit már untam a kavarást, mert egyre nehezebb lett. A végén  bekanalaztam a robotgépem táljába, és alaposan teljesen simára dolgozta a habverő, és végleg visszakerült a mélyhűtőbe másnapig.

Mit mondjak keményen csokoládés fagyi lett, ahogy mondta a fiam, túl csokis.
Egy kicsit több édesítő kellett volna hozzá.
Elfogyott.  Már csak emlék:))