Még nem használtam medvehagymát, ezért a kíváncsiság arra késztetett, hogy én is vegyek a piacon. Én nem éreztem rajta még megdörzsölve sem fokhagyma szagot, pedig én arról vagyok híres, hogy minden szagot megérzek, még azt is ami nincsen. Az allergiám ellenére sem volt probléma a szaglószervemmel. Hát most csődöt mondott. Nem győztem a fiammal szagoltatni, hogy biztos -e benne, hogy ez fokhagyma szagú. Azt mondta töményen. Szinte hihetetlen, hogy nem éreztem, és nagyon féltem, hogy gyöngyvirág leveleket kaptam, medvehagyma helyett. Bár 100 %-os biztonságos helyről vettem.
Hát akkor gondoltam egy életem egy halálom, bízom a fiamban és mégis csak feldolgozom.
Még volt a fagyasztóban egy jó nap darab karaj. Hét szelet lett göngyölve, két szeletet kirántottam az unokáimnak. Bár meg kell mondjam egyiket sem ették meg. Nem szeretik a karajt csak a csirkemellet. - Mivel a múltkor megették a mustáros pácban állt kirántott karajt. - Ez most nem jött be! :(
A hosszú bevezető után jöjjön a lényeg, az elkészítés.
Hozzávalók: 7 szelet karaj
2 tejszínes krémsajt rúd
4 zsemle
1 csokor medvehagyma
1 csokor petruska
só, bors,
2 gerezd fokhagyma
fél fej vöröshagyma olajon dinsztelve
A medvehagymát és a petrust megmostam, leszárítottam. A medvehagymát nagyobb darabokra tépkedtem a petrust összevágtam. A zsemléket beáztattam, kicsavartam, a tejszínes krémsajttal teljesen simára kevertem, beletettem a dinsztelt vöröshagymát, a zúzott fokhagymát, a medvehagymát, petrust, sóztam borsóztam. A hús előkészítéséig a hűtőbe tettem.
A karajt felszeleteltem, jól kikloffoltam, ebből kettőt félretettem az unokáknak kirántani.
A többinek az egyik felét sóztam a másik felét mustárral megkentem, majd egymásra helyezve hagytam egy kicsit érlelődni. Fél óra múlva a mustáros felére bőven tettem krémsajtot, feltekertem mint a bejglit. Darált dió-szezámmag és kevés zsemlemorzsa keverékkel a csak tojásban megmártott göngyölegeket, megforgattam. Bő olajban kb. 30-40 percig sütöttem, lassú lángon, mert elég vastagok lettek a tekercsek.
Petrezselymes rizs és az előző nap a fiam készítette, vegyes sajtos saláta volt a köret.