2011. január 29., szombat

Krémes béles

Most három lap sütése közben ideültem irni, hogy milyen finomat sütök. A krémet már megfőztem és a vajas cukorral összekevertem. Egy kicsit fuldoklók a szalakáli szagtól, de egy jó kis süteményért is meg kell szenvedni. Hát szenvedek!!!!!!!!Fényképek is készültek, de sajnos még nem tartok ott,hogy alkalmazni tudjam, még kezdő és tanuló vagyok.

Hozzávalók: a krémhez, mert előbb ezt készitettem el. 2O dkg margarint 2O dkg porcukorral habosra kikevertem. 2 db tojássárgáját 3 evőkanál kristálycukorral, 2 csomag jó minőségü vaniliáscukorral habosra kikevertem egy olyan edényben,, amiben a krémet főzni fogom. Hamár világos a tojássárgája a cukrokkal, belekevertem 6 púpos evőkanál lisztet /én szitálva használom a lisztet mindig/ és 8 dl tejjel simára kevertem, tüzre téve sűrű krémmé főztem. Hülni hagytam. 
A kétféle krémet összekevertem.
Tészta hozzávalói:  40 dkg finomliszt 3 evőkanál porcukor/szitálva/ 8 dkg margarin /szobahőmérsékletü/ l egész tojás,  10 evőkanál tej, l cs szalakáli. A szalakálit a tejben feloldottam , és a többi hozzávalóval összegyyurtam. Három részre osztom kb 25dkg mindegyik tészta, vékonyra kinyujtottam és sütőlemezen három részletben kisütöttem. kb. 10-l2 perc.A sütő elő volt 180 fokra melegitve.Ha kihült a krémet rásimitom az alsó és középső lapra, a tetejét nem, arra egy süteményes deszkát és jó nehéz szakácskönyvet teszek, igy a sulytól  gyorsabban puhul, de még igy is kell neki legalább 2 nap, akkor az igazi. Eegy nap után kakaóból készült mázat simitok a tetejére.
Csoki máz: l5 dkg cukrot feloldok 2 evőkanál vizben, közé keverem a 2 dkg keserü kakaót és kb. 4 dkg vajat, felforralok és amikor jó hólyagos, leveszem a tüzről és gyorsan bevonom a krémes tetejét.  Jó Étvágyat!!!!!! 

2011. január 28., péntek

Almás metélt

Hozzávalók: 40 dkg metélt tészta, l kg alma, 8 dkg vaj, l0 dkg darált dió, 5 dkg mazsola, 3 dkg zsemlemorzsa, fél citrom reszelt héja, fahéj, só.

Elkészítés:  A metéltet enyhén sós vízben kifőzzük, lecsepegtetjük, és 5 dkg olvasztott vajjal összekeverjük. A megtisztitott alma magházát eltávolitjuk, húsát szeletekre vágjuk. Lábasba tesszük, megszórjuk fehéjjal, reszelt citromhéjjal, és megpároljuk. Kivajazott morzsával kihintett tepsibe tesszük a tészta felét, ráteritjük az almát, megszórjuk mazsolával, darált dióval, és betakarjuk a maradék tésztával. Közepes hőmérsékletű sütőben megsütjük. /morzsa helyett, darált dióval is meghinthetjük a vajas tepsit/  Jó Étvágyat!!!!!!!!!! 

Vasi pecsenye

Ez a recept régi Fakanál magazinból készült.
Hozzávalók:  60 dkg sertéstarja, 2 gerezd fokhagyma, 2 dl tej, 8 dkg liszt, pirospaprika, őrölt bors, só, olaj a sütéshez.
A tarjából négy szeletet vágunk. Az inas részeknél bevagdaljuk, majd kissé /két folpack között/ kiveregetjük. Zúzott fokhagymával és sóval izesitett tejben egy napig érleljük, majd a sütéshez a tejből kiszedjük, és egy tiszta ruhával szárazra itatjuk. Megsózzuk, meghintjük borssal, majd pirospaprikával elkevert lisztbe mártjuk, és kevés olajban megsütjük. Tálaláskor piritott burgonyát adunk mellél, és a húst füszeres olajával meglocsoljuk. Káposztasalátával a legfinomabb, a családom szerint.
Fényképeket még nem tudok feltenni, mert kezdő vagyok, és még sokat kell tanulnom, igy nem igazán tudom kezelni a dolgokat. De vannak fényképek is az elkészitett étel-süteményekről. Türelmet kérek, mig egyszercsak sikerül. Jó étvágyat mindenkinek!!!!

2011. január 18., kedd

Magyaróvári csirkemell

Szeretettel köszöntök minden kedves látogatot!!!Az első receptem egy nagyon régi kézzel irott receptes füzetemből való, azt nem tudom, hogy honnan ered, mert azt nem irtam oda.Valószinü, hogy egy régi "Héra" receptből való.

Magyaróvári csirkemell: 4 közepes csirkemellfilé, 8 szelet sajt, vékonyra szeletelt sonka, l5 dkg gomba, 8 dkg Hera margarin, só,őrőlt fekete bors, petrezselyem, 40 dkg burgonya.    Elkészités:  A csiremelleket lebőrőzzük, mindkét oldalát besózzuk,  és húsverővel /folpack között/ kilazitjuk. A burgonyát sós vizben megfőzzük, Héra margarint egy serpenyőben felolvasztunk és a cserkemellek mindkét oldalát pirosra sütjük.  Tüzálló tálba tesszük. A serpenyőben maradt vajban az apróra /reszelt/ gombát, sóval, borssal és petrezselyemmel, megpároljuk. A kész gombát a húsokra kenjük, majd egy-egy sonka és sajtszelettel boritjuk. A sütőben a sajtot ráolvasztjuk./kb. 20-25 perc alatt kész. 3 dkg margarinon a petrezselymet megpároljuk, beleteforgatjuk a leszüt burgonyát. Salátával és paradicsommal tálaljuk. Jó Étvágyat!

2011. január 14., péntek

"Tiramisu"

Szeretettel köszöntök minden kedves látogatot az első receptemhez! EZt a receptet már mindenki ismeri, de én egy kicsit átvariáltam.