2011. szeptember 29., csütörtök

Burgonya pogi és meggyes fagylalt

Pár napig nem voltam és nem használtam a konyhámat.
Mielőtt szüretelni mentem - itt voltak az unokák, és kérésükre készitettem a
szokásos burgonya pogit és fagyit. A nászasszonyoméknál voltam szüretelni,
nem csak hőség, de szőlő is volt bőven. De volt egy kis paradicsom és uborka
szüret is. Hullott almát is hoztam, de az már a saját fánk alól. Csak hullik és
hullik, nem akar a fán maradni. A danolászás elmaradt, mert a szomszéd
telek olyan gazos volt, hogy nem győztünk orrot és könnyező szemünket
törölgetni. Még azok az asszonyok is, akiknek ez az életformájuk, mondták
még nem fordult elő velük, hogy allergiás tünetek jöttek ki rajtuk. Hát nem
volt kellemes, de azért nem vette el a kedvünket a szomszéd gazja. A must
mézédes volt.

A krumplis pogi a következőkből állt.

Főtt burgonya összetörve, annyi sütőporos liszt, amennyit felvesz. Zsiradék,
só/de az még a meleg burgonyához tettem bele. Tojássárgája, tejföl.
Szaggatás után egy kicsit pihentettem és előmelegített 190 fokos sütőben
pirulásig sütöttem.

Az eper fagyi/ amit egy régebbi Nők lapjából néztem ki, de ott eperrrel készült, de annak hiján, meggyel készítettem.

Hozzávalók: Fél üveg meggybefőtt / lecsepegtetve
20 dkg cukor /de ez sok, nagyon édes lett
4 dl tej
2,5 dl tejszín
3 tojássárgája
2 dl tejszín
1/2 naracs leve

Az eredeti recept fél kiló epret ir, amit 10 dkg cukorral fél órán át főzni kell, majd átpaszírozni és hűteni. Én a meggybefőttet használtam, amit nem kellett főzni, csak leszűrni.

A tojássárgáját a maradék cukorral habosra keverjük. A tejet a tejszínnel együtt felforraljuk.
A forró, tejszínes tejhez hozzáöntjük a tojássárgáját, habverővel simára keverjük. Visszahúzzuk a tűzre, és állandó kevergetés mellett, kis lángon megvárjuk, mig elkezd forrni. Átöntjük egy tálba, és ha már nem meleg, betesszük a hőtőbe, és legalább három órán át hűtjük. Ezután hozzákeverjük az epervelőt/ én a meggyszemeket kevertem bele, a narancs levét és lereszelt héját/ én nem reszeltem, mert nem bio volt/és fagylaltgépben elkészítjük. Nekem nincsen fagylaltgépem, én a lehütött tálban állandóan kivettem és kevergettem. A recept szerint is betehetjük fém tálba a mélyhűtőbe is, akkor viszont negyedóránként habverővel át kell keverni a fagylaltot, mindaddig, míg teljesen megdermed. 3 órán keresztül, ami már átment az éjszakába kivettem és kevergettem, és amikor már ugy nézett ki, hogy már a hűtőbe hagyhatom a lecsepegtetett levet ráöntöttem és villával körbe keverve /ez már elég nehéz volt/ becsíkoztam. Elég jól sikerült, és hamar elfogyott.
Ja és még a 2 dl tejszínt felvertem, és mielőtt elkezdtem a hűtést belekevertem óvatosan. Ezt elfelejtettem beirni. A recept egy egész narancsot használ héjastól.

Fincsi lett és hamar túltettünk rajta, pedig nem is olyan kis adag lesz belőle.

Elkészítése 4-6 óra + 3 óra hűtés.
Posted by Picasa

2011. szeptember 18., vasárnap

Juhtúrós pizza reggelire!

A sütőm közben elkészült, igy mindjárt vasárnap reggel, friss pizzacsigákat tudtam produkálni. Lehetne akár kelt csiga is, de én pizzatésztából készitettem.
Egy kicsit sótlan lett a tészta, de a juhtúró kiegyenlitette.

A pizzatészta receptjét már biztos mindenki ismeri, most inkább a tölteléket irom le.

Egy rúd juhtúró és egy rúd krémsajtot összekevertem simára.
A megkelt /frissen készitettem/ tésztát kinyujtottam, megkentem paradicsom-és tejföl keverékével. Egy nagy paradicsomot felszeleteltem és a szeleteket megfeleztem, igy tettem a tejfölös keverékre. Elosztottam rajta a krémsajtot, majd megszórtam reszeltsajttal, és meglocsoltam olajjal.
Beolajoztam a kezemet és ugy tekertem fel a tésztát mint a beiglit.
Felszeleteltem, ez tetszés szerinti vastagságú lehet. Olajozott nagy gáztepsibe raktam a csigákat, egy tepsire 9 db csiga fért el. 12 db csigám lett a 45 dkg lisztből.

A csigákat kenőtollal megolajoztam és a tetejükre reszelt sajtot tettem.
20 percig hagytam kelni.

Előmelegitett sütőben 180 fokon 25 percig sütöttem. Ez azt jelenti, hogy 200 fokra előmelegitettem, és amikor betettem a tepsit, levettem 180 fokra. Ez egy igazi friss reggeli volt. Én koffeinmentes kávét ittam utána, a fiam banánturmixot.
Posted by Picasa

2011. szeptember 17., szombat

Őszibarack és csokoládés maffin egy napon!

Mivel a sütöm most jelenleg nem mükődik, felteszem a régebben készült sütiket, amit az unokáimmal készítettünk. Az egyik ilyen az őszibarack, van szebb készítésű is, de ezt most az unokáimmal együtt készítettük. Persze én állitottam össze és sütöttem, a festés a gyerekek munkája.
A másik süti a csokoládés muffin.

Az őszibarack süti elkészítéséhez a hozzávalók:

30 dkg porcukor
16 dkg zsír v. vaj/margarin
2 tojássárgája
2 dl tej
2 cs. sütőpor /nem tévedés
70 dkg finom liszt

A töltelékhez: 20 dkg dió
3 evőkanál kakaópor/cukrozatlan
1 adag rumaroma
tej

A diszítéshez: piros és zöld ételfesték vagy meggyaroma, mandulaaroma, kevés víz, kristálycukor

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, cipóvá formázzuk és 30 percig pihentetjük.
/hütőben pihentettem/, a recept nem írja, hogy hol.
Ezután dió nagyságú gombocókat formázunk belőle, sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk /egymástól távol, mert sütés közben megnőnek/, és a 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Ha bírja a kezünk, azonnal ketté vágjuk, ha nem egy picike időt hagyunk a hűlésre, mivel melegen lehet csak a tésztával dolgozni. Ha ketté vágtuk, kivájjuk a belsejüket. A morzsáját összekeverjük a megdarált dióval, a kakaóporral, majd beleöntjük a rumaromát és a cukorral édesitjük, izlés szerint. A rumaromát felválthatja a rendes rum, ha nem gyerekek eszik. Végül annyi tejet öntünk hozzá, amennyitől a massza összeáll. A kivájt gombócokat megtöltjük és két-két felet összetapasztunk. A barackokat mandula és meggyaromával megfestjük, ettől kapnak szép halványzöld és rózsaszínü árnyalatot. / a mandula és meggyaromát egy kis vízzel higítjuk/
Végül nagyon finom kristálycukorba hempergetjük.
Én a töltelékbe baracklekvárt is tettem.
A gyerekek egy kicsit túlfestették, így kissé elázott, és festés közben beomlott egyiknek-másiknak a teteje:):):)
Nagyon laktató, de sokáig nem marad ideje pihenni, mert olyan finom.

Az őszibarackos receptet egy régi Kiskegyed konyhájából írtam ki. Azt nem tudom megmondani, hogy melyik szám volt. Akkor még nem volt fényes, matt volt az újság.

A másik süti a CSOKOLÁDÉS MUFFIN!!!

Hozzávalók: 12,5 dkg kristálycukor
11,5 dkg sütőporos liszt
12,5 dkg puha vaj
2 egész tojás
pici vanília esszencia
10 dkg ét-vagy tejcsokoládé
1 evőkanál keserű kakaópor

Az alapanyagokat összekeverjük, akkor jó ha lágy a massza. Kell még hozzá 2 evőkanál szobahőmérsékletü tej. Belekeverjük a nagyobb darabokra vágott csokoládét. A muffin formákat kapszlival kibéleljük és beletöltjük a tésztát. 200 fokra előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt megsül.
Citrommázat készíthetünk a muffinok tetejére, de én nem tettem, mert máz nélkül szeretik az unokáim. Porcukorral megszórhatjuk.

Ez a muffin recept még a Stahl konyhájából való, de a kakaót és a csokit már én adtam hozzá!!

Jó étvágyat mindkét recepthez!!!!!!!!
Posted by Picasa

2011. szeptember 16., péntek

Nosztalgia Juliám 2 éves szülinapjára készült furfangos csokoládés süniről!

Ez egy nagyon régi felvétel akkor még 2 éves unokám születésnapjáról szól. Amikor még babanyelven beszélt, mindig magyarázott valaminek, vagy valakinek. Nézett egy pontra, és mondta-mondta-mondta! Amikor már elkezdett beszélni, mindig azt hajtogatta, hogy a süni volt. Amikor olyat csinált amit nem lett volna szabad, azt mondta mindig - azt a süni csinálta - Hát igy született meg a kedvenc állatkájáról a süni-torta. Egy kis keresgélés után találtam egy süni-torta receptet, igy könnyebb volt a "szabás-varrás".
/ A képen a süni, unokám és én/

Hozzávalók: 3 tojás
                    17,5 dkg cukor /de már nem emlékszem, hogy por-,vagy kristálycukrot használtam/
                    3 evőkanál rum / én a rumot elhagytam
                    1 cs. vaniliáscukor
                    1 csipet só
                    20 dkg liszt
                    l5 dkg lágy vaj
                    3 tojássárgája
                    3 evőkanál kakaó
                    3 evőkanál porcukor
                    5 dkg mandula szilánkokra vágva
                    10 dkg csokoládébevonó
Elkészítése:

1.  A tojásfehérjéket előbb magukban, majd 10 dkg cukorral nagyon kemény habbá verjük. Három
     tojássárgáját 7,5 dkg cukorral, a rummal/aromával, a vaniliáscukorral és a sóval habosra keverünk.
     A tojáshabhoz szitáljuk a lisztet, és jól beleforgatjuk.

2.  A tésztát kizsírozott formában megsütjük. Én egy  nagy kerek tortaformában sütöttem. Hagyjuk kihülni,
     majd keresztben lapokra vágjuk, de úgy,hogy igyekszünk süni formát adni neki.

3.  A vajat krémesre keverjük, hozzáteszünk egy csipet sót, a tojássárgáját, a kakaót és az átszitált
     porcukrot, majd jól elkeverjük. A lapokat ezzel megkenjük, majd egymásra tesszük.

4.  A csokoládébevonót széttördeljük, vízben felolvasztjuk. A sünit a mandulaszilánkokkal megtűzdeljük, 
     majd a csokoládéval bevonjuk. Én a sünitésztát leöntöttem csokoládéval, és utána tüzdeltem meg
     mandulaszilánkokkal, így jobban mutatott a látványnak.

Kiegészités: 1-1 szem mogyoró, 2-2 db fehér és kék szinü cukorka, amelyeket a még folyékony mázba
                   nyomhatunk. Ez lesz a süni szeme és orra/ én piros cukorkát  használtam, mivel nem volt
                   mogyoróm. A szeme fehérje, mandulalap.

Előkészítés: 45 perc
                  Sütés: 45 perc
                  Villanysütő: 175 fok
                  Gázsütő: 2-3 fokozat

Ui:  Különlegesen finom a tésztája, és a krémes töltelék!!!!







                    

Blogdij Csillától és Aledától!!!!

Ezt a szép blogdijat Aledától kaptam, ami külön öröm, hogy sikerült áthoznom.
Ezt a dijat megkaptam Csillától is, külön köszönöm neki, hogy elnézte, hogy nem tudtam áthozni a dijat.
Most sikerrel jártam:):):) Köszönöm, hogy gondoltatok rám, ez jóleső érzéssel tölt el.
Tudom, hogy illik tovább adni, ezért én szeretettel felajánlom az összes kedves blogtársamnak, mert én nem tudok válogatni, mert mindenki csodálatos dolgokat produkál. Mindenkinek sok sikert kivánok a főzéshez-sütéshez:):):):)

2011. szeptember 12., hétfő

Viktorka a félelmestes Zorro; elsőosztályos
Posted by Picasa

Ananászos pizza

 Egy gyors vacsora, lefagyasztott pizza tésztából.

15 dkg finom liszt, 25 dkg réteslisztből készült, mivel a finomlisztem elfogyott így rétesből pótoltam.
só, füszerek/száritott bazsalikom, oregano, kakukkfű, de bármilyen lehet/
1 cs száritott élesztő
1/2 dl olaj, de több kellett, mert a rétesliszt megkivánta
és annyi langyos víz, hogy se túl lágy se túl kemény legyen a tészta. Dagasztógéppel jól megdolgoztattam.
/fóliába csomagolva lefagyasztottam, kiengedve átgyúrva, megkelesztettem/
Tetejére tejfölbe kevert paradicsomszószt kentem. Leszűrt, leitatott ananászdarabokkal, paradicsomszeletekkel, és karikára vágott sárga-és piros paprikával kiraktam. 1 rúd füszeres sajtkrémet, és bő reszelt sajttal szórtam meg a tetejét. 190 fokos előmelegitett sütőben, 20 percig sütöttem. Egy kicsit megsült, mert elég lett volna a 180 fok.  Nagyon hamar elfogyott!!!!



2011. szeptember 11., vasárnap

Kedves látogatók!!!

Szeretettel köszöntök minden kedves látogatómat!
A hozzáértésem hiányosságai miatt, sikerült jó pár receptet és fotókat törölnöm akaratomon kivül. Remélem pótolni tudom őket és sikerül majd visszahoznom !!!!Az utóbbi időben sokat tilt a gépem és ez megzavart engem. Igy aztán összekutyultam egy kissé a dolgokat. A hiba javitása folyamatban!!!!!!!

2011. szeptember 9., péntek

Salátával köritett petrezselymes rizs halrudakkal

Hozzávalók: 1 fej jégsaláta                                           
                      pár szem olivabogyó
                      2 db sárgarépa
                      1 db kigyóuborka
                      1 zacskó apró mozzarella golyók 
                      2 db kisebb paradicsom /kemény/
                      só, bors, olivaolaj
                      2 dl rizs,  2 evők. olaj, izlés szerint vegeta és l cs. petrezselyem.
                      450 gr-mos mirelit halrud
        
      

A salátához valókat megmostam, leszáritottam. A mozzarella kivételével minden zöldséget apróra kockára vágok, a sárgarépát vékonyra gyalultam. Sóztam, frissen őrölt borsoztam, olivaolajjal meglocsolom, összekeverem és a hütőbe teszem a tálalásig.

2 dl-s bögrében mért rizst megmostam, lecsepegtettem, kevés olajon átpiritottam, és felengedtem
2x annyi vizzel mint a rizs. Vegetával, petrezselyemmel izesitettem, és fedő alatt megpároltam, mig a rizs magába szivta a vizet. A fedőt nem emelgettem, teljes takaréklángon készült.

A mirelite halrudakat forró olajban kisütöttem.  Nagyon ízletes, jóízű ebéd lett!!!! Jó étvágyat!!!!!!!!             





        

Citrom- és csokoládé fagylalt!!!

Egyszerü ebéd

Paprikáskrumpli-nokedlivel, kolbász nélkül. Vöröshagymával készitettem egy kis pörköltalapot, amibe tettem süritő anyagnak két pörköltkockával, és csipős pirosarannyal, egy nagy darab már piros zöldpaprikával, és egy db. paradicsommal. Nokedlit főztem ki és belekevertem a krumpliba.
Kolbász hiján, egy nagyon egyszerü és gyors ebéd, csak magamnak, mert én igy szeretem!!!A kovászos ubit elfelejtettem lefényképezni, azzal fogyasztottam!

Almáspitét készitettem még, amire meghivom a kedves blogtársakat, mivel nagyon finom és nagy gáztepsivel lett. Igy jut bőven mindenkinek!!!! Fogadjátok szeretettel:):):)
Az almáspite receptjét az Almáspite nem akármilyen áron - cimszó alatt megtekinthető!
Posted by Picasa

2011. szeptember 4., vasárnap

Sajnos nem tudom mi történt, de a ma feltett receptes oldalamat eltüntette a gépem. Képtelen vagyok visszahozni. Már napok óta probléma van vele!!!!!! Remélem rendbejön!!!



2011. szeptember 1., csütörtök

Az én drága unokáim, Júlia és Viktor, testvérek


Ők az én kedvenceim, Júlia és Vito.



Posted by Picasa

Darásmetélt

Ma már ugyan elkezdödött az iskola, de még tegnap itt voltak az unokák és a kérésükre készitettem a darástésztát.
Darázstésztát először akkor készitettem, amikor még kézzel gyúrtam a tésztát. Hát az bizony nagyon régen volt!!!!!
Azóta nagyott változott a világ, mert már nem kell gyúrni,amit persze már nem is birná a kezem. Egyszerü, de mi szeretjük, de inkább csak a lányok.

15 dkg búzadarát, 8 dkg margarinon barnára piritottam, felengedtem 3 dl vizzel, és jó duzzatra főztem. Fedő nélkül pedig elpárologtattam a felesleges nedvességet, hogy pörgös legyen.

1 csomag szélesmetéltet kifőztem sós vizben, leszürtem, leöblitettem és összekevertem a búzadarával.
Én cukor és lekvár nélkül szeretem, az unokák porcukorral.
Ez maradt nekem, ami a képen van, a többit elvitték haza.
Ma elsőosztályba lépett Viktor unokám, Juliám pedig 5.-be.
Kiváncsi leszek, hogy mit mesélnek az első napról. Én ugyanis nem tudtam elkisérni őket, mivel nagyon beteg vagyok az allergiám miatt, tilos levegőre mennem:(:(:(:(
Posted by Picasa