Tejszínes gombás sertéscsikok - galuskával - metélttésztával

A korhelyleveshez vásárolt gombából maradt még kb. 20 dkg amit még időben fel kellett használni.Volt még 5 szelet karajom, ebből született ez a finom kis ebéd, ami bő két napra elég volt.

A karajszeleteket kloffoltam, csíkokra vágtam, sóztam, borsóztam.
Kevés forró olajon fehéredésig sütöttem, kiszedtem, melegen tartottam. Az olajat pótoltam, 1 fej vöröshagymát apróra vágtam, az olajon megfuttattam, 1 cs petrezselyemmel, 3 nagy gerezd fokhagymával, kevéske pirospaprikával megszórtam. Felengedtem 2 dl forró vízzel, és jól beforraltam. Visszatettem az elősütött húsokat, és puhára pároltam Közben pótoltam az elpárolgott vizet.
Időközben megmostam, felszeleteltem a gombát, és a húshoz adtam. Ízesítettem vegetával, még borssal és kevés tárkonnyal. 2 dl tejfölt, 2 dl főzőtejszínt 2 evőkanál liszttel, kevés vízzel simára kevertem, behabartam vele a gombás húst. Jól összeforralva, készre főztem.
Az egyik nap galuskával, másnap kifőtt metélt tésztával fogyasztottuk.

Jó Étvágyat kívánok!:))

Korhelyleves

Nem szilveszterre készült, hanem a karamellás tortával egy napon, mivel a szilvesztert sem a konyhámban töltöttem.

Hozzávalók:

1 kg savanyú káposzta
1 fej vöröshagyma
5 nagy gerezd fokhagyma
2 babérlevél
ízlés szerint borsikafű, vegeta, szemes fekete bors
pirospaprika, gulyáskrém, fél paradicsom, 1 db erős zöldpaprika
3 pár Saga Füstli pulykavirsli
25 dkg Tóalmási füstölt csípős kolbász
25 dkg gomba /akármilyen gomba lehet
zsír/ nem olajat használtam

A zsiradékból és a vöröshagymából pörkölt alapot készítettem.
A savanyú káposzta felét kimostam, a másik felét csak kicsavartam és ennek a levét félretettem, ha nem lenne elég savanyú a leves.
A káposztát megvagdaltam, hogy ne legyen olyan hosszú szálú.

Amikor az alap kész lett, beletettem a káposztát, felengedtem a gyerekeknek kifőzött spagetti leszűrt levével és annyi vízzel hogy kb. 2,5 liter  leve legyen.
 Beletettem a szeletekre vágott fokhagymát, babérlevelet, szemes borst, paradicsomot, zöldpaprikát, gulyáskrémet.

Jó Étvágyat kívánok!!!

Amikor a káposzta félig megpuhult, hozzátettem a szeletekre vágott gombát, virslit, kolbászt. Vegetával és a félretett savanyú káposztalével még ízesítettem, és készre főztem.
A zöldpaprika és a kolbász jó erős volt, így tökéletes lett a fincsi korhelylevesem.!:)
 Jó pár napig ettük, abba sem lehetett hagyni, de egyszer csak elfogyott!!!:))

Gombáslecsó sertéskarajjal

Ez a gombás lecsó sem most készült, még őszi szép időben, csak most került rá sor!
6 szelet karajt kloffoltam, széleit bevagdostam, sóval, borssal,fokhagymával bedörzsölve, olajban pácoltam másfél napig.
Lecsót készítettem és félidőnél a gombát hozzáadtam, készre főztem.
A pácolt hússzeleteket az olajból kivéve teflon serpenyőben hirtelen megsütöttem mindkét oldalát, majd azt kivéve, féldeci borecettel, 1 dl vízzel beforraltam, visszatettem a hússzeleteket és puhára pároltam fedő alatt.
Rizst főztem, és a gombás lecsóval és a hússzeletekkel tálaltam. Nagyon finom!!!!
Jó Étvágyat!!!