Briós

Azt hiszem, hogy brióst még nem sütöttem, ime:    a recept saját összetétel

Hozzávalók: 20 dkg teljes kiőrlésű liszt
                         30 dkg kenyérliszt
                           1 ek kukoricakeményítő
                         kb. 6-7 dkg vaj 
                         3 dl tej
                         1 cs szárított élesztő
                         4 szem kockacukor
                         himalája só
                         vegyes magok
                         kevés kristálycukor

1 dl tejben 2 szem kockacukorral az élesztőt megfuttattam. A robotgép táljába öntöttem a liszteket, sóztam, a felfutott élesztőt, és a 2 dl meleg tejben feloldott vajat és a másik két kockacukrot hozzáöntöttem és beindítottam a robotgépet. Alaposan megdolgoztattam. Letakarva a sütőbe téve triplájára kelesztettem. Mikor már majdnem kifutott a tálból, deszkán átgyúrtam, és kisebb öklömnyi darabokat szaggatva belőle, kisodorva feltekerve sütőpapíros tepsire téve még 30 percet kelesztettem. 

 Olvasztott vajjal megkentem és rászórtam a magokat a birósok felére, a másik felére kristálycukrot. Félóra elteltével 160 fokos hideg sütőben kezdtem el a sütést légkeveréssel. Kb. 25 perc alatt megsült. 

                                                                 szép pirosra sült

                                                                   brióskáim
Nagyon friss puha reggeli péksüteményt kaptam. Este készítettem, és nem is gondoltam, hogy reggelire is megőrzi a lágyságát. Mézzel és kávéval fogyasztottam. A kávémat  egy szuper nyugdíjas pohárból élvezem. 

                                            "A Nyugdíjas kor az, amikor már nem a munkádnak élsz,
                                            hanem az  életeden munkálkodsz!
                                            Ne kérd, hogy bármit tegyek, Nyugdíjas vagyok."
                                           

                                               Nagyon finom, jó étvágyat!!! :-)           

Krumpli lángos

Anyu egyszerű, de annál finomabb krumpli lángosa.  Mindenki kedvence, nem lehet eleget enni belőle. Ilyenkor télen  citromos teával, isteni:)

Másfél kiló krumpli kockára vágva sós vízben megfőzve. Leszűrve, krumplinyomón áttörve, sózni, hűlni hagyni. 
3 dkg élesztőt 1 dl tejben pici cukorral megfuttatunk, majd a kihűlt krumplihoz adjuk és annyi lisztet kb. 60 dkg, összegyúrjuk, és félórán át kelesztjük. Lisztes felületen kinyújtjuk és  ujjnyi vastagra és kockákra vágva, villával egy-két helyen megszurkáljuk, kevés forró olajon pirosra sütjük. 
Jó Étvágyat!

Túrós bukta-táska

Olyat szerettem volna sütni ami nem krémes, de finom és laktató is. Ahogy anyám mondja, lehessen beleharapni!!!
Most ez a kelt; bukta is és táska is, mert van aki  táskaformára  szereti, de azért én csináltam belőle buktát is, én azt szeretem, és ha jó ropogósra sül.

Hozzávalók:
1/2  kg liszt
1 tk. cukor
8 dkg Rama margarin
6 dkg porcukor
2 dl tej
1 cs. van. cukor
1 kk. só
3 tojássárgája
2,5 dkg élesztő

1 dl langyos tejben 1 tk.cukorral az élesztőt felfuttattam. A lisztet a sóval,  kétféle cukorral elkevertem /minden szoba hőmérsékletű/ , a tojások sárgáját 1 dl tejjel  simára kevertem, majd az élesztőt és tejes tojást a liszthez adtam és a dagasztó tálban a géppel elkezdtem kidolgozni. Közben a vajat megolvasztottam, és mikor a tészta összeállt, a vajat  hozzáadtam és jól beledolgozta a spirál. Utána kézzel is átdolgoztam, amíg a hólyagok elő nem jöttek. Természetesen ha kell akkor még langyos tejjel lazítjuk, hogy lágy élesztős tésztát kapjunk. Letakarva hagytam, hogy jó egy óra alatt  szépen megnőjön . Amíg kelt elkészítettem a tölteléket.

Töltelék:
50 kg túró
20 dkg porcukor
1 cs. van.cukor
2 tojássárgája
1 alaposan megmosott citrom reszelt héja.
Simára jól kikevertem, a cukortól levet eresztett a túró, ezért kevés kekszmorzsát kevertem bele.
A megkelt tésztát kinyújtottam nem túl vékonyra, kockákra vágtam, egy evőkanál tölteléket tettem rá és batyunak csomagoltam, buktának tekertem. Olvasztott vajjal kikent tepsibe tettem, és olvasztott vajjal kentem meg a tetejét, majd 180 fokos előmelegített sütőben pirosra sütöttem. Kb. 40-45 perc.


 

Tökfőzelék - pörkölttel

Finom kis tökfőzelék, alapos pörköltszafttal, ahogy a fiam szereti.

Saját termesztésű kerti tökből készítettem. Sajnos a kaprom nem volt elégséges, de pár szállal sikerült ízesítenem. Tököt legyalultam, lesóztam , kinyomkodtam és annyi vízben tettem fel főzni egy pici vöröshagymával amennyi éppen csak félig lepte el a tököt.  Rántással készítem, egy kis pirospaprikával, majd felengedem tejjel és tejföllel, mikor teljesen sima, hozzáadom a puha tökhöz amit ízesítettem egy kis ecettel és összevágott kaporral. Jól összeforralom és már kész.
Még a tök előtt kb. 40 dkg lapockából pörköltet készítettem.
Nálunk a fiúk így szeretik.
Jó étvágyat!!!