A kolbászos pogácsa receptje saját ötlet alapján készült. Körülbelülre kell irnom a hozzávalókat, mert nem méricskéztem, hanem mit találtam hozzávalókat. Először is megfőztem héjában 2 db nagyobb burgonyát, hámoztam, áttörtem. 3 dl tejfölben 2,5 dkg élesztőt belekevertem egy mokkáskanál cukorral. Nem baj, ha hideg a tejföl.Kb. 70 dkg lisztet, de lehet, hogy valamivel kevesebb volt, izlés szerint sóztam, beletettem a kihült összetört burgonyát, 20-25 dkg házi sertés zsirt használtam, de lehet margarinnal is, volt maradék sima joghurtom, kb. egy kis pohárka, maradék krémsajt /rud alaku, v. maradék tégelyes sajtkrém, ha van kevés túro, pl. maradék, én ezeket mind bele tettem a liszthez, végül a tejfölös élesztőt, és jól összedolgoztam. Nem szabad, hogy lágy legyen a tészta, mert akkor nem marad szép kerek a pogácsa. Ha kell akkor még lisztet, reszelt sajtot, tehetünk hozzá. /csak maradék, én abból csináltam/ igy nem vész kárba semmi. Kinyujtom, és megkenem kolbásszal, amiről lehuzom a héját és villával összetöröm, és rekenem a tészta tetejére. Ez lehet bármilyen felvágott, nekem van házi kolbászom, még a tavalyi diszóvágásból, mivel nem eszem a füstölt húst, de igy ízesitő anyagnak nagyon megfelelő, igy használom fel. Ha rákentem a kolbászt, háromszor hajtogatom. A harmadik hajtogatás után kinyujtom 2 ujjnyi vastagra, tetejét bekockázom, megkenem tojással, megszórom reszelt sajttal, de lehet köménnyel,szezámmaggal stb. Közepes szaggatóval kiszaggatom és zsirozott tepsire téve, 18O fokon, előmelegitett sü- töben szép pirosra sütöm. Tovább tartott a leirás, mint az elkészitése. Nem bonyolult, csak egy kicsit részleteztem. Ebből az adagból két és fél tepsi lett. Jó étvágyat és sok sikert!!! Családom kedvenc pogácsája, nem lehet megunni!!!!!!!!
Szalagos fánknak indult, de csak némelyikre jutott! A fánk az amiből sosem elég, vagyis nem lehet eleget késziteni. Most megprobáltam kézzel összedolgozni, de nem sok sikerrel, csak szerettem volna érezni a tészta anyagát, mert ha robot géppel csinálom, nem érzem a minőséget. Sajnos az izületeim nem engednek a dagasztásnak. De........megprobáltam. 60 kg lisztet összekevertem a 3dkg élesztőt felfuttattam 1 dl tejjel, 2 mokkacukorral, és 1 evőkanál liszttel. Letakarva, meleg helyen kétszeresére kelesztettem. Lisztezett deszkára boritottam, és nem sodrofával, hanem kézzel huzkodtam, nyujtottam. Nagyobb szaggatóval kiszaggattam. Letakarva még jó fél órát kelesztettem. Nem szabad hogy tul keljen. Valószinü, hogy ezért sem lett szép szalagos a fánkom. Közepesen forró bő olajban sütöttem ki. Mindig a fánk felső része kerüljön sütéskor az olajba. Én nem fedem le. Nagyon finom lett, most nem ettük sárgabarack lekvárral, csak igy porcukorral. Jó étvágyat!!
