Túrós pogácsa + krumplis zöldségleves

hajtogatva

Zöldséglevest főztem, és melléje készítettem egy jó kis túros pogácsát.

Hozzávalók:

1 kg finomliszt

2 dkg élesztő

1 dl tejföl

2 evőkanál natúr joghurt

60-70 dkg főtt áttört burgonya

só, csipet cukor

1/2 kg túró

1 Rama margarin

1 egész tojás és 2 sárgája

20 dkg reszelt sajt, nekem csak kis darab volt, így csak a hajtogatásnál 1x tudtam szórni, mert a tetejére is kellett. 

kiszaggatva sajttal megszórva

A főtt burgonyát összetörtem, hűlni hagytam. Amikor kihűlt összekevertem a túróval, a margarinnal. A tejfölbe belemorzsoltam az élesztőt, a csipet cukorral, és a 2 evőkanál joghurttal. Nem kell futtatni és várni sem kell vele.Hozzáöntöm a liszt felét, összedolgoztam és utána a maradék lisztet. Nagyon alaposan összedolgozom. Ezt kézzel csináltam, mert a mennyiség olyan nagy, hogy a robotgépem tálja csak egy kiló anyagot bír dolgozni. Amikor már jól megdagasztottam, egy órára betettem a hűtőbe. Amikor kivettem egy kicsit átdolgoztam és 3 x hajtogattam. Az első hajtogatásnál megszórtam a tetejét reszelt sajttal, kicsit rányomkodtam és úgy hajtogattam 4-be. 15-20 perc pihentetés után újra hajtogattam, és aki úgy gondolja, újra meg lehet szórni reszelt sajttal, csak nekem már elfogyott, így csak egyszer szórtam  meg. A harmadik hajtogatás után kétujjnyi vastagra nyújtom, rácsozom, tojással megkentem, reszelt sajttal megszórtam a tetejét, 1/2 órát pihentettem még, és 180 fokos előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütöttem. 4,5 cm-es szaggatóval, 62 db pogácsa lett.Két egész gáztepsi, és egy nagyobb sütőlemez. Leves mellé kitűnő. A pogácsa saját recept!!

tálalva

picikeedeskonyhaja.blogspot.com.

Zöldségleves:

Hozzávalók:

1 kg burgonya

1 nagyobb sárgarépa

1 kisebb zellergumó annak zöldjével együtt

1 csokor pertruska

2 gerezd fokhagyma

1 fej vöröshagyma

vegeta

erőleveskocka

1 evőkanál liszt

pirospaprika

1 zöldpaprika v. tv paprika

1 egész tojásból galuska

A megmosott megtisztított zöldségeket apró kockákra vágtam, a zellergumót is. A zöldeket nagyon alaposan megmostam, a petruskát összevágtam a fokhagymával, a vöröshagymát apróra. Megfelelő mennyiségű olajon a hagymát megfuttattam, megszórtam a liszttel, pirítottam, rádobtam a petrust, megszórtam fűszerpaprikával. Felengedtem a pogácsához megfőzött krumpli levével. Beletettem a sárgarépát és a zellert, amikor felforrt  kiegészítettem annyi vízzel, hogy megfelelő adagú levest kapjak. Ízesítettem a fűszerekkel, beletettem a zöldpaprikát és még hozzá volt egy darab piros színű paprikám is. Amikor félig megfőtt a zöldség, beletettem a krumplit és készre főztem, majd galuskát szaggattam bele. Pogácsával tálaltam.