Szeretettel köszöntöm 5000. látogatómat, megtisztelőnek tartom, hogy ennyien kopogtattak be hozzám. Köszönöm!:))

Sok szerencsét minden ide látogatónak 2012-ben.

Kókuszos krémes csokimázzal

 

22.ére készítettem el ezt a finom kókuszos sütit, amit Éva konyhájából mentettem el magamnak.
Látványosan nagy sikere volt, a jól belakott elő karácsonyi ebéd után , mire elmentek haza
már csak ez a pár szelet maradt, amit gyorsan lefényképeztem, mert akkor már nem azzal
foglalkoztam, hogy legyen felvételem róla, így csak az előkészületből is részletek vannak.A
maradék felvétele akkor készült, mikor a gyerekek már elmentek és asztalt bontottunk, és gyönyörködtem
a karácsonyi ajándékomban: a római cserépfazekamban.:))

Hozzávalók: 1 db tojás,19 dkg liszt, 3 dkg margarin, 1,25 dl tej,l,5 evőkanál méz,
19 dkg porcukor,1/2 cs. sütőpor

A margarint, a porcukrot és a tojást habosra kevertem, majd hozzáadtam a tejet, a mézet,
és a sütőporral elkevert lisztet.  Az egészet jól elkevertem és sütőpapírral bélelt tepsibe öntöttem.
Előmelegített 180 fokon sütöttem 25 percig, mert nekem elég vastag lett a tészta. 21x37 cm.tepsi.
Sütés után a sziruppal leöntöttem:
sziruphoz 1 evőkanál kakaóport, 1 evők. cukorral, és 1 dl forró vízzel simára kevertem.

Krém hozzávalói: 12 dkg kókusz, 4 dl tej, 20 dkg porcukor, 4 evők. liszt, 10 dkg habosított margarin.
A lisztet és a tejet összeforraltam, belekevertem a kókuszt és a porcukrot, a külön jól kikevert margarinnal jól összekeverem. Csokimázat tettem a tetejére.
A csokimáz: 2 tasak Dr. Oetker Choco-Choco csokijával. Ebből készül a finom forró csokoládé.
Nagyon-nagyon finom süti.Igazi élvezet:))
Hát a felvételek nem a legszebbek, és a képkészítés sem, de ez van!:((

Kocsonya karácsonyra és szilveszterre

Jó nagy adag kocsonyát készítettem, egy kicsit túlzásba is vittem, úgy hogy a mélyhűtőbe is került.

Minden blogtársamnak és olvasómnak eredményekben gazdag Boldog Új Évet kívánok!!!!

Hozzon szerencsét mindenkinek  a 2012-es év!!!

Karácsonyi halászlé és kirántott hal majonézes krumplival

4 kg-os ponty és tévedés ne essék nem téveszteni össze az 5 kg-os Amurral

Ez a finom halászlé, 4-kg-os pontyból készült, amit szintén a papa fogott még ősszel. Ugyanebből van a kirántott halszelet is.
A halászlé és a kirántott hal receptjét nem írom le, hiszen azt már mindenki ismeri és tudja.
A kirántott halacska nincs megégetve, én ilyen ropogósra sütve szeretem.
A majonézes burgonya leírása a filézett Amur címszó alatt található a majonézes krumpli salátával együtt.

Sajnos azt még nem tudom, hogyan kell csinálni, hogy annyit írok, hogy "itt" és arra kattintva megjelenik a recept.
Segítség jöhet!!! Köszönöm:))

Szeretettel köszöntöm blogom új követőjét SZILABIT

Filézett Amur karácsonykor, majonézes lilahagymás krumpli salátával

Amurka tálalva majonézes burgonya salátával

Az Amur sütésre készen áll

Megsütve

Papa fogta Amur kifilézve

Az áldozat az 5 kg-os Amur

Ezt a hatalmas Amurt a Papa fogta, mivel a mobiljával készült és úgy lett átküldve nekem, így az ő képei mind ilyen homályosak.

Ez volt a karácsonyi menünk.

Fiam kifilézte, én nem vállalkoztam rá, mert ez különben is férfi tevékenység. Gyerek korukban sokat pecáztak ők is.

A fej és a farok részei halászlébe kerültek.

A nagy halszeleteket megsóztam állni hagytam. A többit a fiam készítette. Tepsibe tette, de előtte olajat öntött alá. Alaposan megszórta színes borssal, paprikával, paradicsommal, hagymával, petrezselyemmel,piros fűszerpaprikával megszórta, majd fehérborral felöntötte és 200 fokos sütőben fedő alatt megpárolta, majd a fedőt levéve pirosra sütötte. Időt nem mértünk, így azt nem tudok adni. Puha lett, omlós, de még sem esett szét.  

Majonézes lilahagymás krumpli salátát készítettem köretnek.

Én úgy készítem, hogy a burgonyát héjában megfőzöm. Hámozom, és karikára vágom, most nagy krumplik voltak, igy négybe vágtam és úgy szeleteltem fel. 

Míg a krumpli hűl a hámozáshoz, addig felteszek kb. 15 dkg kristálycukrot kb. 8 dl vízzel amit ízesítek babérlevéllel, egész borssal, majorannával, pár szem korianderrel, és 3 szem borókabogyóval. Ezt jól felfőzöm. Közben megtisztítok 3 fej vöröshagymát ugyanannyi lila hagymát és vékony karikára szeletelem.

A meghámozott felszeletelt krumplit megsózom, hogy a meleg krumpli még átvegye a só ízét. A jól átforralt fűszeres lé alatt elzárom a gázt, és 2 evőkanál ecetet teszek hozzál. Majd leforrázom a hagymákat a leszűrt lével, 5 percig hagyom állni, majd az egészet ráöntöm a krumplira, és addig hagyom rajta, míg teljesen kihűl. Akkor leszűröm az egészet, hogy  csak a krumpli és a hagyma maradjon. Jól lecsöpögtetem. Ezután majonézt összekeverek tejföllel, és a burgonyát jól összeforgatom vele. Hűtőbe teszem érlelni. Ja, nem írtam a krumpli mennyiségét, de nem is tudom, csak kb. 2 kg.

Jó étvágyat!!

Mákos zserbó

Mivel a gyerekek előbb jöttek, nálam kezdték a karácsonyi összejövetelt. Persze nem csak ez készült, hanem készítettem még kókuszost is. Hamis gulyást, mustárban pácolt karajszeletek, kirántva és burgonya pürével. Az események úgy zajlottak, hogy már későn jutott eszembe lefényképezni a rántott húst, azt hiszem a gulyásról készült felvételem meg van. Az utolsó pillanatban jutott eszembe fényképezni a zserbót és a kókuszost. Majd azt is felteszem.

Hozzávalók: 1/2 kg liszt, 25 dkg Vénusz margarin, 1 dkg élesztő, 1 dl tej, 5 dkg porcukor/én 10dkg tettem bele,csipet só, 1 egész tojás, 1 cs. sütőpor.
Töltelék: 30 dkg mák , 25 dkg kristálycukor darálva, sárgabaracklekvár, egy cs.bourbon vaníliáscukorral
Máz: 10 dkg kristálycukor, 4 evőkanál holland kakaó, 10 dkg margarin, 5 evőkanál tej/de lehet több is ha a kakaó nagyon sűrű lenne.

Az élesztőt a tejjel felfuttattam. A sütőporos lisztet a margarinnal elmorzsoltam, bele a cukrot, sót, tojást és a felfuttatott élesztős tejet. Innen már a robotgépem dolgozott. Simára dolgozta, egy kicsit átgyúrtam, 4 részre osztottam, kb. 22-25 dkg egy gombóc tészta. Az első lapot  34x27 cm-es sütőlemezre tettem, megkentem sárgabaracklekvárral, megszórtam a cukorral, vaníliáscukorral összekevert és három fele osztott mákkal. A következő lapot nyújtás után a mákra fektettem, sárgabaracklekvár, mák következett. A harmadik gombóccal ugyanazt, majd az utolsó lappal betakartam, és 1 órát pihentettem. Előmelegített 180 fokos sütőben/én 170 fokon sütöttem/éget a sütőm/, 25 perc.
Kihűlés után a kakaót a cukorral, tejjel simára kevertem, felfőztem, és még azon forrón belekevertem a margarint. Közepes melegen kentem a mázat a tetejére, mert ha nagyon kihűl, nehéz dolgozni vele. Nem lett szép a máz, valahogy nem akar fényes lenni. De annál finomabb az íze, pedig valami miatt nem kelt meg rendesen a tésztám, azt hittem hogy nem sikerült, de annak ellenére, hogy vékony maradt, teljesen finom puha lett a tésztája. Gondolom az élesztő útközben megdöglött, azért nem hízott meg sütés közben a tészta.

Boldog Karácsonyi Ünnepeket, Merry Cristmas, kívánok minden kedves blogtársamnak, olvasóimnak és kedves családtagjainak!!

Tegnap meg volt az elő karácsony az unokáim részére. Ma a másik nagymamához mennek karácsonyozni.
Nagyon jó dolguk van. Náluk ma reggel jött a Jézuska. Azóta van bevezetve nálam a Jézuska, mióta unokáim vannak. Náluk a Jézuska hozza az ajándékot és a karácsonyt, nálunk Télapó volt, még a gyerekeim életében is. Érdekes, mert ha vissza emlékszem, a szomszédoknak is a Télapó jött. A Mikulás az mikulás volt, a Télapó viszont a karácsonyt jelentette. Olyan jó vissza gondolni arra, hogy gyerek korunkban mennyi izgalomban volt részünk, mert soha nem tudtuk, hogy a Télapó hogyan és hol tudta behozni a karácsonyfát és az ajándékokat.
És mindig reggelre érkezett az ajándékkal együtt. A mi életünkben ma, mindig este jön és este örvendünk.
Hát ennyit változtak a szokások. De jó szokások.
BOLDOG KARÁCSONYI ÜNNEPEKET!!
MERRY CHRISTMAS!

Régi karácsonyi képeslapok

Régi karácsonyi képeslapok

Aliznak születésnapja alkalmából, sok boldogságot és jó egészséget kívánok szeretettel:))

Szeretem a gyertyafényt, mert hangulatot áraszt:))

Gergőféle spenot mozzarella sajttal

A fiam spenót őrülete. Minden nap megtudná enni. Sokkal krémesebb állagúra készült mint a hagyományos spenót. Tejjel, tejszínnel, jó fokhagymásos rántással. Reszelt sajttal megszórva, és a sütőben egy gyors ráolvasztással. Mozzarellával körítve, frissen őrölt borssal, és pirospaprikával megszórva.

Sertésragú hasábburgonyával, teljesen friss "sertés húsból"

Ez a sertésragú, most aztán tényleg friss húsból készült.  Mi nem tartunk disznótoros vacsorát, mert mindenki tele van a látvánnyal és a szaggal, és legalább 1-2 napnak el kell telnie, hogy kóstolgassunk.
A vágás napján kirántott csirke van, petrezselymes burgonyával és frissen készített káposztasalátával. Egy jó kis húsleves, és persze sütemény. Burgonya pogácsát is készítettem, mivel nem volt töpörtyű, mert ilyenkor azt szoktam sütni. Akkor jöhet a recept.

Hozzávalók: 1 kg friss sertéshús/comb, mert a lapocka ment a kolbászba . Ugyanis jobban szeretem a
                           lapockát.
                    4 fej közepes vöröshagyma
                    4 nagy gerezd fokhagyma
                    2 szál sárgarépa
                    1 kisebb zellergumó,olyan teniszlabda nagyságú
                     1 húsleveskocka
                     1 kiskanál szárított tárkony
                      2 evőkanál sertészsír
                      1 csapott evőkanál fűszer pirospaprika
                      1 db paradicsom
                      1 db tv-paprika/de lehet bármilyen, só
                      1 dl fehérbor
és jó sok idő.
Az apró kockára vágott vöröshagymát a zsiradékon üvegesre dinsztelem a belenyomott fokhagymával együtt.Megszórtam pirospaprikával, felengedtem forró vízzel kb. 2 dl. Teljes sűrűségűre főztem, hogy a vöröshagyma teljesen péppé főjön. Amikor már szinte alig van rajta lé, bele teszem a kockákra vágott húst, és addig pirítom,  míg a hús levet enged. Feltöltöm újból 4 dl vízzel, és lefedve 1 órán keresztül főzöm. Na most azért kell ilyen hosszú ideig főzni, mert ez a disznócska hús-disznócska, és igen rostos, ami bizony nem fő meg csak 4 óra alatt. De megfő. Egy óra leteltével a meg tisztított sárgarépát, zellert kockákra vágom és hozzáadom a húshoz. Bele kerül a felszeletelt paprika, és paradicsom, a leveskocka, só, a tárkony. Felengedtem annyi vízzel, hogy a még két órás főzésre elég legyen, és se híg se sűrű ne legyen. És addig csináljunk mást. Én a hájat mostam, tisztítottam, szárítgattam, ledaráltam. Mosogattam.
Köretet nem kellett készítenem, mert a 3 nap alatt annyi köret maradt, hogy a jövő hétre is elég lenne. Volt rizs,hagymás tört burgonya, és sült burgonya.
Amikor letelt a 2 óra, akkor levettem a fedőt és 20 percig főztem nélküle, mert még maradt rajta bőven lé.Amikor elérte a kellő sűrűséget akkor kész. Hasábburgonyával tálaltam. Így hosszúnak tűnik az elkészítés, de ha korán oda tesszük, akkor időben elkészül. Persze bármilyen húsból lehet készíteni, de nekünk most ez van. Egy pohárka fehér borral, - amit a raguba is tettem - saját készítésű D.egyházi napfénnyel, - a bor neve -, nagyon jól esik az ebéd, a férfiaknak, mert én nem iszom a bort, de meg kell kóstolnom, hogy milyen finom lett!:))
Jó étvágyat!


                 

Szeretettel köszöntöm blogom újabb kedves követőjét MÁRTIT

Szeretettel köszöntöm blogom új követőjét Lakatos Rozáliát!!

A nagy disznóvágás, amit az unokámmal csak messziről szemléltünk.

 A hétvégén meg volt a nagy disznóvágás, amiért sem én sem az unokám nem lelkesedett. Már amíg a feldolgozás nem  történik meg. Nem szeretjük nézni az addig való előkészületeket. De azért gyorsan kiszaladtam, hogy fényképet készítsek. A kisebbik fiam   vállalta a "sztárfotót".
Ilyenkor nagyon kopár és szürke minden, de ha leesik a hó, akkor nagyon szép.Remélem sikerül majd fényképet készíteni a havas tájról, ha nem nekem, majd a papának.
Nálunk a garázs van átalakítva, feldolgozó üzemmé. Ez egy olyan garázs ami mindent kibír.

az áldozat kitámasztása

szegény pára tálalva

azt nem tudom, hogy mitől ilyen rossza a felvétel, de itt a pörzsölés  folyik a garázs előtt.

a krizanténok még virágoznak

a rózsabokrok már csak telelnek

utolsó munkálatok a mosogatás

és a kóstoló

Diós-mákos zserbó

ez a felvétel mobilról készült azért színes, a többi felvétel fényképezőgépről, azért olyan halvány

Ezt a finom kis zserbót a hétvégére sütöttem, disznóvágásra. Azt mondta a kis unokám aki most első osztályos, - mama, ezt te csináltad??, mindig ilyet süssél nekem, annyira finom - és hozzá tette, hogy "úristenem" Hát ezért már érdemes annyit dolgozni és a tűzhely mellett állni.

Hozzávalók a zserbóhoz:

50 dkg finomliszt

30 dkg margarin

1 dkg élesztő, l dl tej, 10 dkg porcukor, csipet só, 2 tojássárgája
20 dkg darált dió
20 dkg kristálycukor/recept porcukrot ír
15 dkg darált mák, recept 10 dkg ír,
10 dkg porcukor/ recept 5 dkg ír,/ én kristálycukrot használtam
30 dkg sárgabaracklekvár
Csoki máz: 20 dkg kristálycukor
                    5  dkg keserű kakaó
                    pár evőkanál tej
                    10 dkg margarin
                     4 cl olaj

Elkészités:

A lisztet a margarinnal elmorzsoltam, az élesztőt a tejjel elkevertem, csipetnél több sót tettem , majd a porcukrot, az élesztős tejet, és a tojássárgákat. Jól összedolgoztam. 2 órára a hűtőbe tettem. Az eredeti recept 1/2 órát ír. A hűtőből kivéve, 4 cipóra osztottam. Vékonyra kinyújtva, tepsibe tettem, lekvárral megkentem, a cukros dió felét rászórtam, újabb vékony lap, lekvár, cukros mákkal megszórtam, újabb vékony lap, lekvár cukros dió. A tetejét az utolsó vékonyra nyújtott lappal befedtem, és 1/ órát pihentettem.
170 fokos előmelegített sütőben 35-40 percig sütöttem.Az eredeti recept azt hiszem 180 fokot irt elő, de az én sütöm nagyon erősen süt, így mindig kevesebb fokon kell sütnöm. Ez a recept, ha jól emlékszem Nők Lapja konyhája, v. Kiskegyed konyhája régebbi számában volt. Ezt fejből csináltam és írtam .
Kihűlés után, bevontam a kakaós mázzal. A kakaót a kristálycukorral, tejjel simára kevertem. Összeforraltam, még forrón hozzáadtam a margarint és az olajat.De sajnos nem lett fényes a bevonatom, de a sütemény annál finomabb lett.

megy a sütőbe

itt már csokimázzal leöntve, tepsistől utazott a telekre

itt amikor megérkeztünk a disznóvágásra, ideiglenes felszeletelés

Szilvás-lepény

Szeretnék a mélyhűtőben bő helyet készíteni, a disznóságoknak, ezért most kifőzöm és kisütöm ami benne található, és nélkülözhető. Persze nem csak a disznóságoknak, de halaknak is, mivel a papa nagy hóhóhó- horgász. Így a család minden tagjának biztosítva van a karácsonyi halászlé és sült hal.
Volt egy jó nagy csomag szilva lefagyasztva, és most nem kerülhette el a sorsát.

Hozzávalók:
1 nagy pohár 450 gr-os natúr joghurt
2 kispohár natúr görög joghurt
1 nagy pohár a 450 gr-os joghurtos pohár a mérce- kristálycukor
2 nagy pohár liszt
4 egész tojás
1 cs. sütőpor
l kk.szódapor
10 dkg olvasztott vaj/margarint használtam
és egy jó féldeci olaj
só
1 nagy csomag szilva/fagyasztott
jó három marék barna cukor
vaj és zsemlemorzsa a tepsi kikenéséhez

Először is a szilvát szűrőtálba tettem és leöntöttem forró vízzel, hogy a jégdarabok teljesen eltűnjenek a szilváról.
A tojásokat a cukorral jól kikevertem, hozzáadtam a sót/csipet, a joghurtokat, a sütő-és szódaporral elkevert lisztet. Közben persze oda tettem a vajat olvasztani. Mikor langyosra hűlt, az olajjal együtt beledolgoztam a tojásos-joghurtos masszába, majd hozzáadtam a lisztet és nagyjából dolgoztam össze, nem kell nagyon simára dolgozni, mert akkor sűrű lesz a tészta és nem marad könnyű és lágy .
Egy nagy méretű gáztepsit kivajaztam, megszórtam zsemlemorzsával és beleöntöttem a masszát, elegyengettem, és a már jól leszikkadt szilvákat egyenként a belsejükkel felfelé kiraktam a tésztát. Alaposan megszórtam barna cukorral.
Előmelegített l60 fokos sütőben 45-50 percig sütöttem. Hogy a cukor a tetején megsüljön, még 5 percre grillre állítottam és jó pirosra sütöttem a cukros szilvát. Amikor kihűlt, felszeleteltem és nem azért mondom, mert én csináltam, de valami isteni finom lett.:)) Ezt a receptet, még nagyon régen kaptam egy szomszédasszonyomtól, de én egy kicsit átvariáltam. A fahéjjal elfelejtettem megszórni. Nem igényel porcukrot a teteje.
Jó étvágyat!!

Zellerkrém leves

Ma csak levest készítettem. Vasárnap óta nem volt leves.

Volt egy jó közepes nagyságú zellerem, tisztitás után nagyobb darabokra vágtam. Olajon egy kis fej vöröshagymát megfutattam. Rádobtam a zellert, majd egy kicsit azt is átfutattam. Megszórtam jó 2 evőkanál liszttel, megpiritottam, 3 gerezd fokhagymával megszórtam, felengedtem 1 liter vízzel talán egy kicsivel többet,  és jó puhára főztem a zellert. Sóztam, bőven borsóztam, belevágtam egy csőves zöldpaprika felét, jó erős volt. A megfött levest leturmixoltam és 1 dl tejszínnel átforraltam. Ezt a levest, csak a fiam fogja megenni, mert olyan erős lett, hogy én nem kaptam tőle levegőt. Megfázás ellen viszont kitünő.:))
Ui: Kifelejtettem az írásból a nagy csokor petruskát, azt is tettem a levesbe!

Régi karácsonyi képeslapok 7.