Mascarpones burgonya pogácsa

Volt, lejárt szavatosságú mascarponém (Aldiból), de ha hiszitek, ha nem, nem volt semmi baja. Megkóstoltam, sűrű volt, sima és édes. Úgy gondoltam, hogy nem dobom ki, de tortakrémnek már nem, de megsütve még fellehet használni. Így jött a csirának indult krumpli ( a jó öreg régi D.egyházi) és a lejárt mascarpone felhasználása. Ugye azt tudjuk, hogy a lejáratot követően még 2-3 hétig nyugodtan jó hideg hűtőben használható az áru, kivéve ha nagyon kényes élelmiszerről van szó. A csirás krumplit sem szabadna használni, de a krumpliban még nem voltak csira csomók, ezért nyugodtan megfőztem. Akkor most kitérek a pogácsa készítésére is. Mascarponeval még nem készítettem pogácsát, de meg kell mondjam, hogy az íze és az állaga felülmúlhatatlan.

Kb. 25-30 dkg főtt átnyomott burgonyát még melegen megsóztam, majd hagytam teljesen kihűlni.
Amíg hűlt  2 dkg friss élesztőt egy kispohár joghurtban (175 g) kevés cukorral elkevertem és hagytam pihenni. A joghurt szoba hőmérsékletű volt.  A robotgép táljában hűlt krumplihoz hozzáadtam a lisztet, a joghurtos élesztőt,  a 1/2 kg-os mascarponenak a több mint felét és még 2 evőkanál házi zsírt. A gép összedolgozta, majd én még kézzel alaposan átgyúrtam, közben még egy kicsit lisztezni kellett.  Így jön ki kb.65 dkg liszt. Azért írom, hogy kb., mert szemre dolgoztam.  A liszttől és a krumplitól is függ, hogy mennyit kíván a tészta.  Tojás nincsen a tésztában.
Letakarva, 1 órát pihentettem.
A nyújtást és a szaggatást már Geri fiam csinálta nagy élvezettel, amint látható a különböző formájú pogácsákat. Kezdte a nagy fánkszaggatóval és végül a mini formával. Kb. 1 ujjnyi vastagságra nyújtotta. 200 fokon pirosra sütötte. Az íze a vajaspogácsára emlékeztetett. Én imádom ha ropogósra van  sütve, a fiam enyhébben szereti, hogy másnap is lehessen élvezni. Hát ezt a pogácsát még a 3. napon is élveztük, annyi lett belőle, és a frissességéből  sem vesztett jóformán semmit:))  

Joghurtos kifli ami nem úgy sikerült, ahogyan szerettem volna, de csak azért mert nem olvastam el precízen a receptet:( és mascarpones burgonya pogácsa reggeli kávéval:))

A jó siker csak azért maradt el, mert nem voltam elég figyelmes. Nem azt jelenti, hogy nem jó, csak a formája nem lett olyan mint egy igazi tejes kifli, mert összegyúrás után azonnal ketté kellett volna vennem, de én hagytam megkelni és csak azután cselekedtem. Kinyújtáskor már egy megkelt tészta volt.  De azért felteszem, mert az unokáimnak nagyon jólesett vasárnap reggelire a friss kifli, amit szinte éjjel sütöttem, hogy reggelre készen legyen ébredéskor. Ugyanis ha hajnalban kelek, akkor még szinte alszom, és kávézás nélkül nincsen rendes ébredés. 

Hozzávalók a joghurtos kiflihez:

50 dkg finomliszt 
1 púpos mk só, de ez kevésnek bizonyult, kicsit sótlan lett a gyerekek szerint
1 púpos ek cukor
2,5 dkg élesztő
1 dl tej
2,5 dkg joghurt
5 dkg vaj/margarin, és teavajat használtam

A tejet a cukorral meglangyosítjuk, a lisztből 2 ek kiveszünk a tejhez keverjük az élesztővel együtt. Felfuttatjuk. Minden alapanyagunk legyen langyos.

A langyos lisztbe  keverjük a sót, a megkelt kovászt, a meglangyosított joghurtot, a felolvasztott vajat. Jól kidolgozni, közepesen lágy legyen. (nekem lágyabb lett, lehet, hogy az is baj volt)
Na én itt rontottam, mert hagytam megkelni!!! Gyúrás után azonnal ketté kell venni és két 25-30 cm-es kört kell nyújtani, amiket 6-6 cikkre vágjuk. A cikkeket lazán feltekerjük kiflivé sodorjuk.  Az egyik tepsit vajaztam, a másikba sütőpapírt tettem, de azt is megvajaztam. Tepsire rakjuk a kifliket.  Letakarva 1/2 óra kelesztés. Fontos: meleg helyen legyen.

Mikor látjuk, hogy kezdenek megnőni a tetejüket megkenjük langyos tejjel.     

Nálam a sütő végig be volt kapcsolva, mert a konyha nagyon hideg volt, és ott futtattam az élesztőt és olvasztottam a vajat, langyosítottam a joghurtot, így biztosítva a meleget.
Ha bekapcsoltuk a sütőt, egy edényben tegyünk a sütő aljára vizet. Előmelegített gőzős sütőbe tesszük és aranysárgára sütjük. 
Sütési hőfok: 180 fok
Sütési mód: hőlégkeverés (én itt is eltértem, alsó felső sütést alkalmaztam)

NoSaltyról származik a recept.

A pogácsa recept később kerül leírásra:))

Szeretettel köszöntöm Vicuskát, megtisztelő, hogy a blogom követője! :-))

Körömpörkölt

Az Intersparban vettem egy nagy körömpörkölt csomagot és tisztítás mosás után 3 nagy fej hagymából alapot készítettem. A körmöket beletéve paprikával paradicsommal, ételízesítővel, jó 3 óráig puhára főztem. Közben krumplit pucoltam, hasáboltam,  körömpörkölthöz adva azt is puhára főztem. 

Ritkán készítem, mert már nem tartom valami könnyű ételnek, most egy évig biztosan nem készül, legfeljebb az anyám vagy a barátnőm kedvéért. 

Túróval töltött rakott palacsinta

Sütöttem 12 db palacsintát, megtöltöttem 1/2 kg túró 2 tojássárgája,ízlés szerint cukor, vaníliás cukor, 1 dl tejszín és a tojásfehérje felvert habjával készült töltelékkel. Vajazott jénaiban sorakoztattam fel a megtöltött palacsintákat. Vaníliás cukorral ízesített tejföllel meglocsoltam a tetejét, és 180 fokos sütőben pirosra sütöttem. Sütés után porcukorral megszórva tálaltam. 

Nekem hiányzott a mazsola, de le kell mondanom róla, mert a család nem szereti.:(

megtöltve

tejföllel meglocsolva...

és készre sütve :-))

A soha nem unalmas Pavlovám:-))

tekintélyes nagysága miatt, csak egy nagy tálcán fért el

a megsült habcsókról sajnos nem készült kép

élvezhető......

megunhatatlan......

.....ami persze lehet, hogy már Nektek unalmas, de nézzétek el, mert ez már "betegség" nálam!:-))

Most 5 tojásból és 25 dkg sütőcukorból készítettem, ami nagyon-nagyon édes cukor, de csak kísérlet volt, mivel nagyon finomított a szemcséje és jobban oldódik. Továbbra is a hagyományos kristálycukorból fogom készíteni. Borecet és citromlé helyett most almaecetet használtam.  

Annyira ízlik a 90 éves anyámnak is, hogy mindig megkérdezi,hogy Pavlova????, meg kell erősíteni, hogy az készül. Aleda a hibás, minek tett fel olyan gyönyörű képeket a Pavlovájáról........és persze a többi blogger is, egyik szebb volt mint a másik!!!!!!!!:-))))