Tengeri halfilé piros köntösben-tavasz váró salátával

Hozzávalók:
1 cs. tengeri halfilé
só,bors, liszt, pirospaprika, olaj
A halfiléket fagyasztott állapotban fokhagymás tejben felengedtem. Mikor felengedett leitattam a nedvességet papírtörlőn, sóztam borsoztam, paprikás lisztben megforgatva, forró olajban kisütöttem. Papírtörlőre szedtem.
Saláta hozzávaló:
1 fej jégsaláta
1 kigyó uborka
1 cs. retek
2 paradicsom
1 tv paprika
só,bors, szűz olívaolaj, citromlé
Mártogatós:
fűszeres fokhagymás olívaolaj
joghurtos majonézes mártás

Hol van még a tavasz?????? Miről is beszélek én........

Fehércsokis sztracsatella muffin

A lencseleves utáni étkezés befejezőnek, bár tudom, hogy egy jó krumplis pogi jobban jött volna.:)

Hozzávalók:
25 dkg liszt
15 dkg barna nádcukor
1 dl tejszín / de több kellett volna bele
1 tábla fehér sztracsatella csokoládé /Tibi
1 tábla sima fehér csokoládé /Tibi
1 tábla fekete csokoládé / Tibi
2 egész tojás
2 teáskanál vanília aroma
1 teáskanál sütőpor
1 késhegynyi szódapor

A muffin formákat kibéleltem kapszlikkal.
A sütőt előmelegítésre bekapcsoltam 175 fokra.
A csokoládékat apróra tördeltem, a lisztet elkevertem a sütő és a szódaporral.
A szoba hőmérsékletű vajat habosra kavartam a cukorral, vaníliával, majd egyenként beledolgoztam az egész tojásokat és jól  eldolgoztam. Ezt a masszát tejszínnel lazítottam, de több tejszínt is elbírt volna, mert a megadott mennyiség kevés volt, és így egy kicsit sűrű lett a tésztája. Hozzákevertem a sütőporos lisztet és az apróra tördelt csokit.
Fagylaltos kanállal a formákba töltöttem és kb. 30 perc alatt készre sütöttem.

Ezt a receptet a 100 legjobb csokis recept füzetből néztem ki, a csokoládékat megváltoztatva.

Jól látszanak a csokoládé darabok, ami nem kemény, hanem lágy.

Lencseleves

Hozzávalók:
20 dkg lencse
2 nagy sárgarépa
1 nagy fehérrépa
1 nagy szelet zeller
1 vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
szárított petrus
vegeta, só, pirospaprika
liszt, olaj

Az apróra vágott vöröshagymát, az apró kockákra vágott zöldséget forró olajon megfuttattam, meghintettem 1 evőkanál liszttel, pirítottam, megszórtam fokhagymával, petrussal, pirospaprikával. Felengedtem levesmennyiségű vízzel, beletettem az előzőleg kiválogatott és beáztatott lencsét, ami csak arra az időre volt beáztatva, amíg dinsztelődött a zöldség.
Készre főztem. 
Ui: Elfelejtettem, hogy csigatésztát főztem bele.

Tejszínes gombás sertéscsikok - galuskával - metélttésztával

A korhelyleveshez vásárolt gombából maradt még kb. 20 dkg amit még időben fel kellett használni.Volt még 5 szelet karajom, ebből született ez a finom kis ebéd, ami bő két napra elég volt.

A karajszeleteket kloffoltam, csíkokra vágtam, sóztam, borsóztam.
Kevés forró olajon fehéredésig sütöttem, kiszedtem, melegen tartottam. Az olajat pótoltam, 1 fej vöröshagymát apróra vágtam, az olajon megfuttattam, 1 cs petrezselyemmel, 3 nagy gerezd fokhagymával, kevéske pirospaprikával megszórtam. Felengedtem 2 dl forró vízzel, és jól beforraltam. Visszatettem az elősütött húsokat, és puhára pároltam Közben pótoltam az elpárolgott vizet.
Időközben megmostam, felszeleteltem a gombát, és a húshoz adtam. Ízesítettem vegetával, még borssal és kevés tárkonnyal. 2 dl tejfölt, 2 dl főzőtejszínt 2 evőkanál liszttel, kevés vízzel simára kevertem, behabartam vele a gombás húst. Jól összeforralva, készre főztem.
Az egyik nap galuskával, másnap kifőtt metélt tésztával fogyasztottuk.

Jó Étvágyat kívánok!:))

Korhelyleves

Nem szilveszterre készült, hanem a karamellás tortával egy napon, mivel a szilvesztert sem a konyhámban töltöttem.

Hozzávalók:

1 kg savanyú káposzta
1 fej vöröshagyma
5 nagy gerezd fokhagyma
2 babérlevél
ízlés szerint borsikafű, vegeta, szemes fekete bors
pirospaprika, gulyáskrém, fél paradicsom, 1 db erős zöldpaprika
3 pár Saga Füstli pulykavirsli
25 dkg Tóalmási füstölt csípős kolbász
25 dkg gomba /akármilyen gomba lehet
zsír/ nem olajat használtam

A zsiradékból és a vöröshagymából pörkölt alapot készítettem.
A savanyú káposzta felét kimostam, a másik felét csak kicsavartam és ennek a levét félretettem, ha nem lenne elég savanyú a leves.
A káposztát megvagdaltam, hogy ne legyen olyan hosszú szálú.

Amikor az alap kész lett, beletettem a káposztát, felengedtem a gyerekeknek kifőzött spagetti leszűrt levével és annyi vízzel hogy kb. 2,5 liter  leve legyen.
 Beletettem a szeletekre vágott fokhagymát, babérlevelet, szemes borst, paradicsomot, zöldpaprikát, gulyáskrémet.

Jó Étvágyat kívánok!!!

Amikor a káposzta félig megpuhult, hozzátettem a szeletekre vágott gombát, virslit, kolbászt. Vegetával és a félretett savanyú káposztalével még ízesítettem, és készre főztem.
A zöldpaprika és a kolbász jó erős volt, így tökéletes lett a fincsi korhelylevesem.!:)
 Jó pár napig ettük, abba sem lehetett hagyni, de egyszer csak elfogyott!!!:))

Karamellkrémes szülinapi torta

Unokám 12. születésnapjára készült, amit természetesen ketten készítettünk, vagyis én készítettem és ő sürgetett, hogy mire az apáék megérkeznek, készen  legyen. Sokat válogatott, mire ezt az ízesítésű tortát elfogadta. A tortának a krémjét Vicuska receptje alapján készítettem, csak én tortalapot sütöttem és nem krémes lapokat. Ahogy Vicuska írta: mennyei:):):):)

Most első ízben történt meg, hogy ezen a karácsonyon nem én voltam a háziasszony, hanem én voltam " vendég"  a szüleim házában, távol az unokáimtól, így ezt a tortát összevontuk szülinapi és karácsonyi tortának.
A karácsonyt a habon lévő díszítés jelképezi.

Egyszerű, de nagyon finom. 

A piskóta 5 kisebb tojásból/igazi háztáji/  készült.
A megsült és kihűlt piskótát 3 lapra vágtam.

Krém: 20 dkg porcukor, 20 dkg vaj nagyon  habosra keverve.

1 liter tej, 8-9 bő ek. liszt
                 8-9 ek. kristálycukor
Máz: 10 dkg  Boci étcsoki, 10 dkg Boci fehér sztracsatellás csoki, 1 dl tejszín, kb. 3-4 dkg margarin.

A lisztet csomómentesre kevertem a tej felével.
A cukrot karamellizáltam közepes tűzön.
Amikor szép aranybarna szint kapott, felöntöttem a tej másik felével, lassan összeforraltam, míg teljesen elolvadt a karamell. Amikor összeolvadt , beleöntöttem a habarást és sűrűre 
főztem.
 Hagytam egy keveset hűlni, és még melegen beledolgoztam a cukros-vajat. Vicuska  a kihűlt krémbe keveri a cukros-vajat.

A mázhoz gőz felett megolvasztottam a csokoládékat a tejszínnel és a vajjal. Szép simára kidolgoztam, és bevontam vele a tortát. Éppen annyi időnk volt, hogy megkössön a máz a torta tetején, mire a fiamék megérkeztek. Díszítés habcsók rózsa és csokoládéfenyő  figura.
Azért csak egy szál gyertya van a tortán, mert az unokám egyet sem szeretett volna, de rábeszéltük, hogy legalább egy legyen, amit elfújhat.  

Valami isteni íze volt ettől a karamellás krémtől, és valószínű, ha lett volna ideje beérni, talán még finomabb lett volna.:))

Kellemes hétvégét kívánok!!!!

Tücsi

Köszöntök mindenkit

-ban, és  hozzon ez a kis lóhere szerencsét  minden kedves látogatómnak!:))