Nutellás-banánfagyi

Banánfagyit még nem készítettem, de a blogokon jobbnál jobb banánfagyik vannak. Sajnos már nem tudom, kitől írtam ki, mert elfelejtettem a nevet a recept mellé írni, de azért köszönöm a receptet, ha valaki ráismerne:)) Bocs!!!
 

Hozzávalók: 
3 db fagyasztott banán, 1 dl forralt lehűtött  tej, 2 doboz kekszes görögjoghurt,
10 dkg porcukor, 1 cs. Bourbon vaníliás cukor, fél narancs leve,
4 púpos ek. nutella, 2 dl tejszín.

Az előzőleg  kissé felengedett banánt turmixgépbe tettem az 1 dl tejjel, jól összeturmixoltam. Hozzáöntöttem a joghurtot, a narancslevét, porcukrot és a nutellát.

Nagyon alaposan habos vajsimára turmixoltam. Mivel elég sűrű lett, fél deci tejszínnel hígítottam.  Lehűtött műanyagdobozban reggelig a fagyasztóban pihent.

Reggeli után kivettem, hagytam egy kicsit felengedni, turmixgépbe tettem és alaposan összeturmixoltam a jégkristályokat.  Műanyag dobozba öntve, hozzá kevertem fakanállal 2 dl felvert tejszínt, vigyázva, hogy egy kicsit csíkos maradjon.
Mehetett a fagyasztóba.
Este volt a fagyievés próbája, a minősége megfelelt!!! Szuper finom!!!

Cukkinicsónak fűszeres rizses-túróval - hagymás majonézes burgonyával

Két hete hoztak a gyerekek a telekről többek között cukkinit is. A nagyobbakból készítettem a töltött cukkinicsónakot.

Hozzávalók: 2 db közepes cukkini + egy kisebb maradék a töltelékbe

                            25 dkg túró/ de a legjobb a juhtúró, de az most nem volt

                            egy másfél decis bögre rizs

                            2 egész tojás

                            piros fűszerpaprika

                            oregano, borsikafű, ételízesítő, frissen őrölt bors, 

                            1 csokor petruska

                            1 fej vöröshagyma

                             fokhagyma ízlés szerint

                             zsiradék

                             tejföl, reszelt sajt

szombat-vasárnapi ebéd 

Hagymás majonézes burgonya: 

 Kb. 1- 1 1/2 kg burgonya, 1 nagy fej vöröshagyma, két evőkanál 10 %-os ecet, babérlevél, kb.8 dkg kristálycukor, egész bors, és ízlés szerint majoranna. 1 nagy pohár tejföl, majonéz. Az ecet helyettesíthető alma,bor,tárkony stb. ecettel.

A burgonyát alapos mosás után, héjában feltettem főni, ha kihűlt hámoztam, 

apró kockára vágtam. 3 dl vizet , cukorral, fűszerekkel alaposan összeforraltam. Levettem a tűzről és beleöntöttem a két kanál ecetet. Még azon forrón a felszeletelt vöröshagymára öntöttem leszűrve. Rövid állás után a hagymás ecetes vizet a burgonyára öntöttem. Természetesen a sót nem felejtettem ki. Amikor teljesen kihűlt, leszűrtem. Egy nagy pohár tejfölt majonézzel simára kevertem és a leszűrt burgonyával alaposan összekevertem.Tálalásig alaposan lefedve, hűtőben tárolni.

A megmosott szárazra törölt cukkiniket kettévágtam, belsejüket kikanalaztam, majd megkentem margarinnal.

A túrót összetörtem villával, a rizst megfőztem, hűtöttem, a vöröshagymát apróra vágtam zsiradékon dinszteltem, a fokhagymát présen a hagymához adtam és kihűtöttem. Amikor minden kihűlt a túróval összekevertem,a kis maradék cukkini darabot felkockáztam és a túrós-rizshez adtam, fűszereztem. A kivajazott cukkiniket megtöltöttem, vajazott tepsibe téve tejfölt simítottam a tetejükre, majd kevés vizet aláöntve előmelegített sütőben 180 fokon kb. 40 percig sütöttem. A reszelt sajtot a sütés befejezése előtt szórtam a tetejére, de így is kissé megpirult.

Saját részemre koviubival és paradicsommal is fogyasztottam.

A cukkinit nem kell meghámozni, mert gyenge a héja.

Kókuszos süti

A kókuszkrémes torta, vagyis inkább csak sütinek nevezném, azért készült, hogy az unokáim is tudjanak finomat enni, mivel ők "eddig" nem ették a Pavlova tortát. De ezt megcáfolták az apjuk születésnapján, így a következő napokra jutott bőven süti.

 Volt saját készítésű kakaós tortalapom, ami Feketeerdei tortának készült, de mivel a torta nem készült el, így a piskótát eltettem jobb időkre. Így a Pavlova mellett már nem kellett piskótát sütnöm, az készen megadatott. Tudom, hogy nem kellene ekkora köret hozzá, de magam miatt, hogy tudjam, hogy mi miért készült. Mostanában mintha egy kicsit felejtenék, vagy csak a meleg teszi???

 A tortalapot három fele vágtam, mivel egy kicsit már szikkadt volt, rumaromás tejjel meglocsoltam őket. Amíg dolgozott a rumostej, elkészítettem a krémet.

 Hozzávalók: 6 tojássárgája 4 evőkanál cukor/kristály 2 cs. bourbon vaníliás cukor 6 púpos evőkanál liszt kb. 1 liter tej 25 dkg vaj 20 dkg porcukor 25 dkg kókuszreszelék

 l. A tojássárgákat habosra kevertem a kristálycukorral,míg egészen világos szint nem kapott. Apránként hozzáadott liszttel és 2 dl tejjel simára dolgoztam.

 2. A maradék tejet felforraltam és lassan öntve a tojássárgákhoz adtam, állandó keverés mellett, vigyázva, hogy a tojás nehogy összeugorjon. Az egészet visszaöntöttem a lábasba, és sűrű krémmé főztem. A még forró krémbe kevertem a a kókuszreszeléket. Jeges vízfürdőbe állítva, kihűtöttem.

 3. A margarint a porcukorral habos-krémesre kevertem. A kihűlt krémmel jó simára dolgoztam, vagyis dolgozott a munkamániás robotgépem.

 4. Igaz, hogy a tortalapokat nem tudtam egyforma vastagra vágni, - még soha nem sikerült egyforma vastagra vágás - de azért jól átgyöngültek. Rákentem a krémet a rétegekre, a tetejére is jó adag krém jutott. Sajnos elfelejtettem kókuszreszeléket félretenni a tetejére, de ahogy mondták a gyerekek, erre már semmi nem kell. Igaz, hogy a Pavlovának nem volt ideje lehűlni, de a kókuszos igazi hideg krémes lett.

Lecsós sertésszelet

Vasárnapi ebédünk ez a finom lecsós sertésszelet volt.  Imádom a lecsót, és legfőképpen nokedlivel, de időnként azért az is uncsi, mivel az elég sűrűn készül. 

Hozzávalók: 4 szelet karaj
                     1 kg paprika
                     3 db nagyobb paradicsom
                     3 nagy fej vöröshagyma
                     3 nagy gerezd fokhagyma
                     csípős gulyáskrém
                     ételízesítő ,frissen őrőlt  feketebors
                     só, piros fűszerpaprika
                     ízlés szerint zsiradék
                     2 dl-s bögre rizs
                     1 dl fehérbor
                     petruska


A megfelelő zsiradék mennyiségen megfuttatom a szeletekre vágott vöröshagymát, megszórom pirospaprikával, rádobom a héjától megszabadított paradicsomokat apró kockákra vágva. A paradicsommal jól összeforralom. Mikor már levet eresztett, ráteszem a megmosott kicsumázott nagyobb szeletekre vágott lecsópaprikát. Fedő alatt megrottyantom, majd fedő nélkül, az ízesítőkkel együtt, közepesen erős tűzön, puhára párolom. Persze van egy cső erős zöldpaprika is a paprikák között. Így sem lett olyan erős amilyent szerettem volna. Enyhén csípős lett.

megvolt a vasárnapi és a hétfői ebéd
kétféle géppel készültek a képek, azért különböznek a színek

Közben a karajszeleteket már kloffoltam, sóztam, borsóztam, majd rövid állás után lisztbe mártva forró kevés zsiradékon  pirosra sütöttem mindkét oldalát. Egy deci fehérbort aláöntve, puhára pároltam. Mikor a lecsó már majdnem kész, a sűrű szafttal együtt a lecsóhoz adtam a húsokat és még 5 percig hagytam összeérni az ízeket. Főtt rizzsel tálaltam.


Jó Étvágyat!

                     

Gesztenyekrémes Pavlova

Itt van megint a megunhatatlan Pavlova. Egy biztos, hogy a család soha nem fog ráunni!!!!
Gesztenyetekercset akartam készíteni, de mivel a fiam végre a születésnapján/július 18./, évek óta, most először, betudott ugrani erre a napra,  a kedvencét készítettem, csak nem eperrel, vagy kivivel, hanem gesztenyekrémmel.

6 tojásból készült a habcsóktorta. Előző este készítettem el a habcsókot,  hogyha nem érnek rá, legalább az alap időben meglegyen, és legalább utána tudjuk vinni. Ezért már eleve szállító tálcán készítettem el az egész tortát.  Bár most sem volt sok ideje, mert a Balatonon koncerteznek, és egy napra ugrott csak haza. De szerencsémre, volt egy kis ideje beugrani. Így a család feltudta köszönteni a megfelelő napon. Ez minden évben elhúzódik.

Gesztenyekrém: 25 dkg gesztenyemasszát robotgéppel simára kevertem. 
                           Fél liter habtejszínt 10 dkg cukorral, 1 cs. habfixálóval felvertem kemény habbá.
                           3-4 jó evőkanálnyit hozzákevertem a gesztenyemasszához.
                           A habcsóktortát megkentem meggylekvárral, amit egy kevés vízzel higitottam , majd  
                           átforraltam, kihűtöttem.  A lekvár tetején elosztottam a gesztenyekrémet, amit 
                           kiraktam meggyel, rákanalaztam a tejszínhabot.  A hab tetejét kiraktam meggyel, 
                           majd csokireszelékkel megszórtam és színes cukorkákkal díszítettem.  Annyi ideje 
                           volt a tortának, hogy kb.3/4 órát tudott a hűtőben pihenni, hűlni.

Szuper sikere lett!  Még Júlia unokám is nagy élvezettel ette, mivel ő nem szereti a habcsókot, semmilyen formában.  Úgy volt, hogy elviszik, de mégis  úgy döntöttek, hogy egy-egy szeletet itt kóstolnak meg, így aztán nem készült nagy tálalás, hanem a nagy tálcáról került tálalásra. Azt mondták nem kell nagy faxni, az a lényeg ami a tányéron van.

Tepsis csirkecomb burgonya ágyon

Most hűvös az idő, majd kihasználom és sütni fogok, de egyenlőre felteszem a már elkészült és lefényképezett ételfotókat. Mostanában nem kellett a konyhában tartózkodnom, igyekszem frissíteni. Hangulat kérdése az egész. Naa, az ami most nincs!:(


A fénykép ellenére, nincsen megégve a csirkecombika, csak a ketchup-méz-és sör keveréke , finom színes ropogósra sütötte. Sajnos tálalás nem készült, mert elfelejtettem készíteni róla.


Csak kb.-re tudom leírni a mennyiséget, ez tepsi és létszám kérdése. Erre ketten voltunk, de másnap is volt belőle ebéd.
Egy nagy adag krumpli, pár fej vöröshagyma, jó pár gerezd fokhagyma, friss vagy szárított fűszerek /kakukkfű,oregano,borsikafű, petrus , só, bors stb./  paradicsom, paprika.
A krumplit hasábokra, vagy karikára vágjuk, sózzuk és fűszerezzük, olajjal jól belocsoljuk, és jól összeforgatjuk. Egy tepsit kizsírozunk, bele tesszük a krumplit, a felszeletelt hagymát, fokhagymát, paradicsomot, paprikát.
A csirkecombokat mosás és szárítás után bedörzsöljük sóval, őrölt borssal, meglocsoljuk olajjal, vagy más zsíradékkal, és a krumpli tetejére helyezzük. Egy dobozos sörrel körbeöntjük, fóliával letakarjuk és előmelegített 200 fokos sütőbe tesszük. 30 perc után levesszük 180 fokra a hőfokot és még a kívánt puhaságig sütjük. Utána levesszük a fóliát és sört,mézet,ketchup-ot összekeverünk, megkenjük vele a combokat  és pirosra sütjük.
Jó Étvágyat kívánok!

Vajbab főzelék viharral kisérve

Ez a finom vajbab saját termés. Nagyon zsenge volt.  Készült belőle leves is. A vajbabfőzelék nálunk olyan, amit nem lehet megunni. Amíg írom a receptet, kint dörög és esik az eső. Szerintem ma  egy kicsit lemosta az eső a kánikula meleg porát és szárazságát és nemcsak mi, de a növények is fellélegezhetnek. Isteni áldás!!!!! Jó hűvös a levegő.:))

Mennyiséget nem tudok mondani talán kb. egy jó kiló lehetett, de lehet, hogy kicsivel több. Szemre készítem.

A megtisztított és apróra vágott vajbabot, nagyon apróra vágott vöröshagymával, felteszem főni  annyi vízben amennyi ellepi. Ízesítem vegetával, sóval /amennyi szükséges/  és egy erőleveskockával /én így szeretem és így csinálom. Amikor a vajbab megfőtt, 2 evőkanál olajon és 2-3 dkg vajon /vegyesen/ lisztet pirítok, majd ráteszem a petruskát fokhagymával, majd pirospaprikával, és felengedem tejjel.Simára dolgozom, majd berántom vele a főzeléket. 1-2 evőkanál tejfölt a főzelék alapból kikeverek simára és azt is beledolgozom. Kb . 8-10 percig összefőzöm a rántással és a tejföllel.

Közben elmúlt a vihar, és most kezd sütni a nap.  Már úgy örültem, hogy ilyen marad az idő!!!

Ui: Ez az oldal nem a mai napon készült, hanem amikor vihar és hűvös volt!!!!!

Eperlekváros kakaós habcsóktorta

Habcsók őrület van  nálam.  Még ebben a forróságban is sütöttem, mivel volt egy kis eprem amit megfőztem gyorsított eljárásban, mivel nem volt valami szép. Darabosra hagytam. Tudom nem valami szép látványra a tetején a lekvár, de az íze mindenért kárpótolt.  A tejszínhab alá saját eperlekvárt töltöttem, így olyan mennyei íze lett, hogy a nagyobbik fiam azt mondogatta: hhhhhhhmmmm...... míg ette.:) Fogyasztás előtt, hűtőben jól lehűtöttem.

6 tojásból készült, 20 dkg cukorral, 1 evőkanál jó minőségű kakaóval, és 1 kkanál étkezésikeményitővel.  Tekintélyes adag lett belőle. A 34 cm-es tálcámat majdnem kitöltötte. 

nagyon kevés darabos lekvár lett, de igyekeztem elosztani rajta

eperlekvárral töltve, de ez is maradék eperből készült

sütés és hűlés után, kicsit megrepedezve
még júniusban készült, mivel nem volt használható a gépem, ezért most kerülnek napvilágra  a "hami-k"

Borsóleves

Gondolom, hogy borsólevest már mindenki főzött, - majdnem mindenki -
mi nagyon szeretjük. Nem most készült a leves, de gondoltam felteszem. Bár nem kellett nagyon háztartást vezetnem, mert nem voltam itthon, de amikor hazajöttem akkor egyszer-egyszer főztem. Unokáim régóta nyaralnak, most nekem is szünetem van.

A megtisztított  zöldségeket karikára vágom, a vöröshagymát apró kockára, a petrust és a fokhagymát szintén.
Ízlés szerinti olajon megfuttatom a zöldségeket,hagymát, megszórom egy kanál liszttel, pirítok, rádobom a petruskát a fokhagymával, megszórom  kevés pirospaprikával, és felengedem forró vízzel kb. 1 - 1 1/2 liter . Amikor felforrt beleteszem a pirgált megmosott zöldborsót /1 kg hüvelyestől/ és fűszerezem 1 kanál vegetával, 1 kockacukorral, és egy erőleveskockával. Mire a borsó megpuhul, addigra a leves ízre is összefő.  1 tojásból galuskát szaggatok bele.

Meggyes pite

Még soha nem volt olyan rossz meggyünk mint az idei. Ennyi kukacot még életemben nem láttam meggyben.
Nagyon kevés maradt a válogatás során, és nagyon hamar romlott. Így aztán gyorsan kellett dolgoznom vele, hogy legalább egy sütire való meglegyen. Ez az egy sütire való, két adag sütemény.

Tejfölös piskóta/2 adag

20 dkg margarint felolvasztok és hűlni hagyom.
25 dkg porcukrot, 3 egész tojást, 2 dl tejfölt, 1 vaníliás cukrot, 1 citrom reszelt héját, 1 csipet sót,
1 sütőport együtt kikeverek.
Beleöntöm a már kihűlt margarint, és a 25 dkg lisztet apránként hozzáadom.

Két kb. 30 cm-es sütiformát margarinnal bekenek és a tésztát elosztva beleöntöm, ezt úgy szoktam, hogy 1 merőkanál az egyikbe, 1 merőkanál a másikba, így biztos,hogy egyformán lesz mind a kettőbe.
A tetejére gyümölcsöt teszek, De a legfinomabb a Meggy!!!
Előmelegített sütőben, - nálam 180 fokos villany - sütöm. Érdemes 10 perc után belesni, mert hamar elkészül. Kb. az ideje 10-20 perc között. Lehűtve fogyasztani, mert üdítő hatása van.
Jó Étvágyat!

Több meggyet lehet rátenni, mint a képen látható, nekem ennyi maradt a válogatás után.

Frissitő citrom-meggyfagylalt

Szeretettel üdvözlök mindenkit majdnem 3 hónap után. 
Mivel ez a hőség másról nem is szól, mint a jéghideg vízről, és no persze a jéghideg fagyikról. Jó és az üdítőkről, sörről. 
Remélem mielőbb sikerül minden kedvenc blogjaimat meglátogatni.  Nagy az elmaradásom.

A meggyfagylaltomat TücsökBogár blogjából néztem ki, ahol finomabbnál finomabb fagylalt receptek vannak. Köszönöm TücsökBogár.

A vanília alaphoz:

 2,5 dl tej

 1 rúd vanília/valódi vaníliás cukrot használtam

 5 tojássárgája

 25 dkg tejföl

A meggy örvényhez:

  

30 dkg kimagozott meggy/fagyasztott v. konzerv is lehet/ saját friss meggyből készült

1-2 dl 37,5 %-os rum /magasabb alkoholtartalmú rumból kevesebb/

10 dkg cukor

Elkészítés:

A tejet a cukorral, a vaníliarúddal és a kikapart magjaival addig melegítjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A tojássárgákat elkeverjük a tejföllel; majd továbbra is keverve, vékony sugárban hozzáöntjük a forró vaníliás tejet. Bár TücsökBogár nem írta, de én sűrűsödésig kavargattam a tűzön. Kihűtöttem. Jól kihűtött, jól záródó dobozban 3-4 óra alatt megfagyasztjuk.

Ezalatt elkészítjük a meggyörvényhez az öntetet, amihez a kimagozott meggyet a cukrot a rumot addig forraljuk, amíg a meggy által kiengedett lé a felére sűrűsödik. Botmixerrel kissé darabosra, dzsem állagúra pürésítjük.

Kihűtjük. A megfagyott vaníliafagylaltot turmixgépbe kanalazzuk és krémessé turmixoljuk, párat pörgetve rajta. Nagyon gyorsan dolgozzunk vele, nehogy a fagylalt megolvadjon, bár nem gond, legfeljebb tovább tart az újrafagyasztása.

Visszakanalazzuk a dobozba és újabb 1 órára fagyasztóba tesszük. Ezután a fagylalt tetejére kanalazzuk a meggyszószt és villa segítségével spirál szerűen beleforgatjuk a vanília alapba. Bár én egy kicsit alaposabban kavartam, így a csíkok eltűntek.

Visszatesszük a fagyasztóba, a legjobb egész éjszakára, mert csak így fagy át teljesen. Fogyasztás előtt  5 perccel kivéve a fagyasztóból szépen  gombócozhatóvá válik.

A citromfagylaltot már 2x elkészítettem. Mrita blogjában találtam rá. Nagyon szeretjük.

2 nagy citrom leve

13 evőkanál porcukor

18 evőkanál görög natúr joghurt, /én egy nagy doboz Danone joghurtot használtam

8 dl tejszín

1 cs. vaníliacukor

/gyümölcs díszítésnek, ha van/

A citromok levél kicsavarni, összekeverni cukorral, joghurttal és hagyni 1/2 órát állni.

Tejszínt habbá verni és lazán összekeverni a citromos keverékkel. Zárható doboz helyett egy jól kifagyasztott fémtál is megteszi.

Tálalás előtt fél órát  pihentetni. 

A most elkészített citromos fagyim nem lett olyan sima mint az előzőek, ezért egy kicsit szétmorzsálódott, de még nem jöttem rá, hogy miért.

Kellemes nyalakodást!