Vegyes zöldségleves + kelkáposzta főzelék feltét nélkül

Nyári saját termésű 40 dkg lefagyasztott vajbab, 2 szál sárgarépa, 1 szál fehérrépa, 2 szál zeller zöld, egy kis zellergumó fele, és egy darabka szintén lefagyasztott karalábé, 1 cs. petruska, fél paprika, fél paradicsom,  egy kis fej vöröshagyma, és 3 gerezd fokhagyma.
Galuska: 1 tojásból
A zöldsége tisztítása és darabolása után feltettem főni másfél liter vízben, amikor a zöldség már majd nem puha, belevagdostam a zeller zöldet. Fokhagymás-petrusos, pirospaprikás rántást készítettem, berántottam vele a levest, és az amíg elkezdett újra forrni, bekevertem az 1 tojásos galuskát és forrástól beleszaggattam a levesbe. A rántással,galuskával készre főztem. 

Leves után kelkáposzta főzeléket főztem. 

Fél fej kelkáposzta, apró kockára vágott burgonya, apró kockára vágott vöröshagyma, majoranna, kömény, ételízesítő, őrölt bors, borsikafű. Beáztatott füstölt szalonnabőrkét is főztem bele, ízesítőnek. Amikor már minden megpuhult, fokhagymás rántást készítettem, berántottam, összefőztem. Egy kicsit sok pirospaprikát tettem a rántásba,  kicsit elméreteztem az adagot, így egy piros kelkáposztát kaptam. De az íze az kitűnő volt. 

Én feltét nélkül szeretem, vagy fasírttal, de az nem készült, a fiam virslivel ette.

Darás tészta házi baracklekvárral

A darás tésztát csak én eszem egyedül, nekem ez 2 napra elég. 

20 dkg Sós féle metélt száraztészta

10 dkg búzadara, 5-8dkg vaj, 2 dl víz

baracklekvár + porcukor + só

Először a darát vajon megpirítom, felöntöm forró vízzel és puhára dagasztom a szemeket. Lefedve hagyom, amíg a tésztát kifőzöm.  Kicsit sok lett a dara, a felét eltettem a következő darás tésztáig. A kifőtt tésztát elkeverem a darával és porcukorral v. lekvárral v. sósan fogyasztom.  Az első adagot sósan ettem, a másodikat  a finom házi baracklekvárommal. 

Hókifli szilvalekvárral töltve

Hasonló a hájas tésztához  ez a finom, könnyű és nagyon eteti magát sütemény. Gyorsan elkészíthető, nem kell sütőpor, és zsiradék sem. 

Könnyű gyors receptek nyári receptmagazinból készítettem el. 
Ezt a finomságot már egyszer 17-én elkészítettem még a Viktor unokám túrós-krémes sütijéhez. Mivel gyorsan elfogyott, pár nap múlva újra megsütöttem, hogy mindenki kedvére eleget egyen belőle. 

Hozzávalók 4 személyre?

40 dkg liszt

25 dkg vaj

1 kisdoboz tejföl

csipet só

Töltelékhez:

lekvár , vagy

25 dkg darált dió, porcukor, vaníliás cukor, citromhéj, pici tej

A tésztához valókat összegyúrjuk, és 30 percre hűtőbe tesszük pihenni. 

Közben elkészítjük a diós tölteléket. A diót elkeverjük a cukrokkal, citromhéjjal és egy kis tejjel, hogy egy masszát kapjunk.

Vagy bármilyen lekvárral tölthetjük. Én szilvalekvárral töltöttem.

Lisztezett felületen vékonyra kinyújtjuk  majd pogácsaszaggatóval köröket szaggatunk, vagy háromszögre vágjuk.  Megtöltjük a megfelelő töltelékkel, a  köröket félbehajtjuk, a háromszögeket feltekerjük kifli alakúra formázzuk. 

Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk és  175 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük.  Alsó - felső sütés.

Még forrón vaníliás porcukorban megforgatjuk. 

Sokáig eláll....na, ha marad...na:-)

Végre megtaláltam az előző süti képeit. Eperlekvárt kevertem dióval, mivel a lekvár kifolyt volna. Nagyon finom volt. Ez a 1. sz. hókifli. 

Filézett pontyszeletek Geri módra

Az omlós finom ponty szeletkék a Dunából kerültek az asztalomra. Asztal előtt a nagyobbik fiam fogta, imád pecázni és a 9 éves Viktor unokám is. A zene, a hegymászás, bicikli kirándulás, a gasztronómia, vegyészet a kedvenc hobbijai. És már az unokám is követője, de, akiből úgy néz ki, hogy főfoglalkozásnak atléta lesz. Megyei döntőben a csapatuk aranyérmet nyertek, és ő külön magas dicséretben részesült a fantasztikus tornász munkája miatt. Főleg gyűrűn. Büszke az egész család és még külön az én nagyanyai szívem. 

E kitérő után folyt.köv. a nagy fiam kifogta, a kisebbik megsütötte, mi pedig megettük.

A filézett, jó alaposan beirdalt szeleteket sóztam, borsóztam. Olajozott tepsire helyeztem. Ennyi volt az én hozzájárulásom ehhez a finom ebédhez, ja és a  mosogatás!!! A filézés és a beirdalás nem az én érdemem, hanem aki kifogta. 

Kisebbik fiam Gergő is a gasztronómia kedvelője. A  pontyszeleteket fűszerezte még kakukkfűvel, oregánóval, csak annyira, hogy ne nyomja el a hal finom ízét. Paradicsomot, vöröshagymát, snidlinget, kétféle színű paprikát felszeletelve középre pakolta a halszeletek közé. Olajjal meglocsolta, felöntötte fehérborral és fóliával lefedve 200 fokon majdnem puhára párolta. Paprikás fokhagymás tejföllel ( a fólia levétele után) vastagon megkente és most már takaró nélkül pirosra sütötte.  Főtt-fűszeres burgonyát készített hozzá. 

Nagyon ízletes finom, és a szálkák szinte eltűntek, olyan szuper volt az irdalás. :-)

Túrós szelet

Mikor a kezembe került ez a finom recept egybeesett az unokám tornászbajnokságával, ahol az iskolacsapat megnyerte a megyei bajnokságot. Aranyérmesek lettek. 

Nagyon szereti a túrós sütiket, így a kis bajnokomnak el is készítettem. 

Viktor a bajnok

Hozzávalók a  tésztához:

25 dkg liszt

5 dkg Rama

5 dkg porcukor

2 egész tojás

1 kk sütőpor

1 kk szalalkáli

Krémhez:

50 dkg túró

20 dkg vaj

20 dkg porcukor

1-2 cs vaníliás cukor

1 citrom reszelt héja (én egy fél citrom levét is beletettem)

az eredeti recept nem írja, de én kb. 1,5 - 2 dl kemény habbá vert tejszínt is beledolgoztam a krémbe

1/2 zacskó zselatin (ez is saját ötlet)

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, 4 részre osztjuk, közepes vajas lisztes tepsi hátán vékonyra kinyújtott tésztát megsütjük. 7-8 perc nem több!!! Előmelegített 180 fok. 

Én a túrókrémet előre elkészítettem. A vajat a porcukorral, citromhéjjal és citromlével habosra kikevertem, aztán hozzáadtam a túrót szintén jól kikevertem - vagyis a robotgép - majd a felvert tejszínhabot  az elkészített zselatinnal a krémhez kevertem kézzel. 

A megsült lapokat ( kb. 26x20 cm  lesznek nagyon vékonyra kinyújtva)  sorba töltjük, nehezéket teszünk a tetejére és egy éjszakára hűvös, de nem hűtőszekrényben pihentetjük, hogy jól megpuhuljanak.  Tetejét porcukorral megszórjuk. 

Jó étvágyat a sütizéshez!!! :-)

Diós zserbó

Az elmaradhatatlan zserbó minden  alkalomra, ez a  finomság a 2013-as karácsonyi!!! :-)
Szerintem megunhatatlan!!!!  
Nem találtam a saját receptemet, ezért most Drogyikné Szabó Éva Vicustól készítettem el.  Szinte azonos a saját receptemmel.

40 dkg liszt, 20 dkg zsír v. vaj, 5 dkg cukor, kevés tejben felfuttatott 2 dkg élesztő, 1 egész tojás, 1 sárgája, mokkáskanál szódabikarbóna.  
20-30 dkg dió, 20 dkg porcukor, lekvár

A hozzávalókat összedolgozzuk, 3 cipóra osztjuk. Késfok vastagságúra kinyújtjuk.
Az első lapra baracklekvárt kenünk, bőven megszórjuk cukros dióval, rá a második lap, lekvár,cukros dió, majd a harmadik lap. 
Tetejét villával megszurkáljuk, majd egy órát letakarva pihentetjük.

Előmelegített 160 fokos sütőben vagyis lassú tűzön megsütjük. Ha langyosra hűlt, csokimázzal bevonjuk. 

Csokimáz: 3-4 evőkanál kakaópor /keserű/  ízlés szerinti cukorral és tejjel, vagy vízzel felfőzünk, majd a tészta tetejére csorgatjuk.  Kakaó helyett csokoládéval is bevonhatjuk a tésztát. 

Jó étvágyat!!!

Sörkifli juhtúrós-sonkás krémsajttal töltve

Elmaradásaim miatt, jó pár recept ilyen későn kerül feltöltésre. Még a tavalyi évről is van elmaradásom, lassan azok is felkerülnek a blogomra. Sajnos a felvételek nem a legjobb minőségűek!!!!!! Főleg, ha este készülnek!:(

A sörkifli hozzávalói: 

50 dkg liszt
3 dl tej
5 dkg élesztő
1 egész tojás + 1 db a kenéshez
2-3 ek tejföl

1 csapott ek só
1 ek cukor
150 ml olaj
olvasztott vaj
Töltelék: 1 rúd juhtúró, 1 rúd sonkás krémsajt
a tetejére: 15 dkg reszelt sajt
elkészítési idő: 90 perc

A lisztet szitáljuk egy tálba. A tejet és a tejfölt keverjük el, együtt langyosítsuk meg, majd adjuk hozzá a cukrot, morzsoljuk bele az élesztőt, és futtassuk fel.

Adjuk a liszthez a tejes keveréket, a tojást, a sót és az olajat, majd jól dagasszuk össze. Egy rugalmas könnyű tésztát kell kapnunk. Ha ragad, még egy kis lisztet adhatunk hozzá. Kelesszük egy órán át.

Gyúrjuk át, majd osszuk 4 egyforma nagyságú cipóra. Nyújtsuk ki mindet 1/2 cm vastag, kerek lappá, vágjuk 8 cikkre (lehet többre is, ha kisebb kifliket szeretnénk).
Kenjük meg olvasztott vajjal, és a simára kevert túró-sajtkeverékkel  egy-egy teáskanállal tegyünk a szélesebb felére, majd tekerjük fel.

Helyezzük a kifliket sütőpapírral bélelt tepsire és kelesszük még 10-15 percig.
Végül kenjük meg felvert tojással, szórjuk meg reszelt sajttal, és 200 fokon előmelegített sütőben süssük aranybarnára.

Ezt a finom receptet a Blikk receptújságban találtam. Annyival egészítettem ki, hogy a tölteléket én kreáltam.

Nagyon finom!!!!
Jó étvágyat!!!!!! :-)

Krumplis pogácsa

 Ennek a finom szuper pogácsának pille könnyű a tésztája. A recept tulajdonosát nem tudom megadni, mert az sajnos nem volt a recept mellé feltüntetve! De köszönöm a receptet, mert nagyon-nagyon finom!!!!

 kb. 35 db-hoz 6 cm-es pogácsa szaggatóval. Nekem 56 db lett az 5 cm-es szaggatóval, és sajnos egy kicsit vékonyabbra lapogattam, mint kellett volna.

60 dkg BL 80-as liszt/de lehet sima is /BL 55/
30 dkg főtt krumpli kihűtve
1 dl olvasztott vaj
2 dl tejföl
1 dl tej
3,5 dkg élesztő
1 csipet cukor
2 tk só

A kenyérsütőgéppel v. kézzel tésztát dagasztunk. Én kenyérsütőgépben készítettem, és ott is hagytam megkelni. Csak azt sajnálom, hogy elfelejtettem lefényképezni, mikor kiborítottam a megkelt tésztát a táblára, valami gyönyörűséges volt.
Ha megkelt lisztezett deszkára borítjuk és kézzel ellapogatjuk  (nem kell sodrófa)  ujjnyi vastagra.

6 cm-es pogácsaszaggatóval kiszúrom, a maradékot összegyúrom, újra lapogatom és kiszúrom.
Sütőpapíros gáztepsire teszem a pogácsákat és hagyom kelni még 20 percet.
Ezalatt a sütőt előmelegítem 200 fokra. Tojássárgájával lekenni, tetejüket sajttal megszórni.

Sütési idő kb. 25 perc.
A másik megrakott tepsit ez idő alatt tegyük hűvös helyre, nehogy túlkeljen.
Rácsra téve hűtjük. 

a halványság a felvétel minőségére vonatkozik

Gyümölcsös-diós tejfölös piskóta (2 adag lesz belőle)

A maradékok hasznosítása egy gyors sütemény készítéséhez. Mivel volt maradék teában áztatott aszalt sárgabarackom, pirított apróra vágott dióm, pár kanál maradék sárgabaracklekvár, és egy megbontott cseresznyebefőttem, meggybefőttem. 

Ez a recept már többször szerepel a blogomban.

sajnos a szeletképek nem valami tökéletesek, mindig ilyen homályosak lesznek, ha fényképezőgéppel készítem

20 dkg margarint felolvasztunk és hűlni hagyjuk.
25 dkg porcukrot, 3 tojást, 2 dl tejfölt, 1 vaníliás cukrot, 1 citrom reszelt héját, 1 csipet sót, 1 sütőport együtt kikeverünk. Beleöntjük a már kihűlt margarint, és a 25 dkg lisztet apránként hozzáadjuk. 

ez a meggyes változat

Két kb. 30 cm-es sütiformát margarinnal kikenünk, (nem fontos kihinteni liszttel v. zsemlemorzsával, én kihitettem)  a tésztát elosztva beleöntjük. Nekem egy pite sütőformám és egy négyszög alakú tepsi lett (27x35 cm) de valamivel kisebb jobb lett volna, mert így nagyon vékony lett.  Meglocsoltam (elosztva a két formára) sárgabaracklekvárral, aszalt barackkal amit apró kockára vágtam, a darabos dióval és a cseresznyebefőttel. 

Előmelegített 190 fokos sütőben nem olyan pirosra sütni mint én hanem egy kicsit halványabbra. Vigyázni kell mert nagyon hamar elkészül. Kb. 10 - 15 perc. 
Ha egy tepsibe tesszük bele a  tészta mennyiségét akkor az vastag lesz, és nem lesz olyan finom, lágy mint ha két formában sütnénk. 

cseresznyés változat